Fiestas y ocasiones especiales


Roscón de Reyes relleno de trufa de chocolate (receta mejorada)

01 julio

Siendo esta la última receta del año 2016 hoy no quiero venir a echarles mil cuentos ni irme por las ramas (ya saben que eso se me da facilísimo!). Quiero usar este post para agradecerles todas las cosas bonitas que han traído a mi vida y en las que me han acompañado este año. Y seguro van a pensar "Anaísa, pero es que la que da recetas aquí eres tú"; y si, tienen razón, pero darles mis recetas, contar mi historia, hablarles de lo que aprendo y lo que desaprendo, y compartir mi vida no tendría el mismo sentido si…
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Cheesecake de chocolate con base de brownie y cobertura de dulce de leche y chocolate

01 julio

Lo primero que me enganchó al mundo de la pastelería no fue el hecho de que amaba los dulces (que los amo, eso está claro, verdad?). En realidad lo primero que me enganchó fue lo bien que me sentía mientras horneaba, preparaba un dulce o lo decoraba. En el momento en el que empecé a involucrarme en este mundo estaba pasando un mal rato, y meterme en la cocina era como entrar a otro mundo. Concentrarme en medir, pesar y decorar me distraía y me encantaba. Tener la certeza de que al unir cierta cantidad de azúcar con cierta cantidad…
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Panettone doble chocolate relleno de Nutella + Panettone relleno de crema de Limoncello

01 julio

Yo he llegado a la conclusión, con esta receta, de que si en el mundo hay vegetarianos y veganos yo puedo ser PanettoriAnna; es que de verdad creo que podría pasar todo el mes de Diciembre comiendo Panettone y sería oficialmente la persona más feliz del mundo entero!. Y aquí pensando... en realidad no entiendo por qué comemos esta delicia sólo por un mes en el año! Esta receta la comencé a hacer en la Navidad del 2015, y una vez que logré el punto que quería sinceramente perdí la cuenta de cuántos panettones hice después. No les voy a…
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Cookie Cups (shots de galleta) de triple chocolate

01 julio

Este post es patrocinado por Domino® y su Flip Top Pourable Brown Sugar. Define la palabra felicidad, para ti. No a todos nos hacen felices las mismas cosas, y eso es algo que siempre me ha parecido curioso. Por ejemplo, a mi: me hace feliz que me hagan cosquillitas en la espalda. Me hace feliz cuando logro que una receta me salga tal como quiero. Me hace muy feliz desmoldar una torta y que salga perfecta. Me hace feliz sorprender y hacer sonreír a las personas que amo. Me hace feliz tener la posibilidad de ayudar a alguien que…
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Torta de waffles de brownie y fresas

01 julio

15 Una de las cosas que más disfruto de mi trabajo es pensar en alternativas diferentes para hacer con una misma receta, pero de verdad creo que esta ha sido una de las mejores ideas que ha tenido mi cabecita en mi vida entera, es la forma más rápida y deliciosa de hacer una torta en el mundo entero. Muchas personas piensan que una máquina de hacer waffles no es algo muy práctico, pero a esas personas lo que les falta es un poquito de imaginación. Esta idea salió porque un día una amiga me pidió que la ayudara con…
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El mejor Monkey Bread relleno de chocolate!

01 julio

Uno de mis medidores principales para saber qué tan rica me quedó una receta es la cantidad de tiempo que dura en mi casa. Bajo ese parámetro, esta receta es la mejor que he hecho en toda mi vida, eso o es mágica y le salieron pies y se fue caminando, porque creo que es lo que he hecho que se ha acabado más rápido en toda mi vida! Es que se los juro, prácticamente le daba la espalda a la cocina y se desaparecían 3 bolitas!, no duró ni 8 horas (y considerando que en mi casa somos 3…
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Cupcakes de chips de chocolate con frosting de cookie dough (masa de galletas)

01 julio

Yo siempre he tenido un conflicto interno grandísimo. Nunca he sabido si me gustan más las galletas o la masa cruda de galletas. Cuando me como la masa, siempre pienso que es la masa, y cuando me como las galletas, siempre pienso que son las galletas. Y es que cuando estoy haciendo galletas, me debo comer como el equivalente a 3 galletas solo en masa, decir que la adoro sería quedarme MUY corta. Es tan rica y cremosita que me vuelve como loca y tengo que apurarme a meter las galletas al horno para evitar comérmela toda. Entonces un día,…
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Cheesecakes de chocolate y marshmallows, sin horno!

01 julio

Si me han leído aunque sea una vez antes de este post saben que mi relación con las cheesecakes es amor nivel los viejitos de la película Up!, es algo precioso y para toda la vida. Las cheesecakes son genuinamente mi postre favorito en el mundo (si, ya sé que digo que muchas cosas son mis favoritas, pero en mi lista de favoritos las cheesecakes son el número 1 indiscutible!) Pero a pesar de que son mi cosa favorita para comer en el universo, tengo que admitir que no es mi proceso favorito en la cocina. No es que no…
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Cupcakes de dulce de leche con frosting de dulce de leche

01 julio

Creo que hay muy pocas cosas en el mundo que un cupcake no puede arreglar. Nadie puede estar infeliz cuando mira un cupcake, y si no me creen, miren la foto de arriba otra vez hasta que sonrían y solo después de eso pueden seguir leyendo, ok?. Ya sonrieron viendo los cupcakes?. Si no lo hicieron son unos rebeldes y me caen bien (aunque podría pensar seriamente que son unos rebeldes sin corazón). Esta receta sirve como un doble propósito, el primero de esos por supuesto es enseñarles una receta DELICIOSA (en serio, los reto a comerse uno solo!); y…
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Torta de chocolate rellena de crema pastelera de chocolate, ganache de chocolate y frutos rojos, cubierta por crema de mantequilla de chocolate

01 julio

Cumplir años me pone muy sentimental. Es un día generalmente un poco agridulce desde hace algunos años para mi; por un lado, extraño a personas que desearía que pudiesen verme soplar velitas y sentir sus abrazos. Por otro lado, precisamente por esas personas decido sonreír y agradecer que tengo un año más de vida para vivir, para sonreír y para hacer las cosas que me hacen feliz. El chocolate definitivamente es una de las cosas que más me hace feliz, así que mi torta de cumpleaños no podía ser otra cosa que no fuera una explosión volcánica de chocolate por…
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