La mejor torta de vainilla!

01 julio

A veces nos pasamos la vida buscando algo que no sabemos qué es exactamente, pero sabemos que no es algo que hemos probado o conocido antes. Buscamos algo nuevo y emocionante pero a la vez es algo que apenas lo vemos sentimos como si lo hubiésemos conocido de toda la vida, o como si alguien lo hubiese hecho justamente a la medida de lo que estábamos esperando.

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Eso no pasa mucho, encontrar algo justo a nuestra medida, muchas veces tenemos que aceptar lo que tenemos o seguir buscando.

Pero en lo que se respecta a la receta de hoy, puedo decir que la encontré!!!!, encontré la torta de vainilla PERFECTA.

Siempre me dio rabia (y hasta un poquito de envidia) ver esas tortas de vainilla esponjositas, suaves y que se parecen a una nube en fotos. Si, dije en fotos. Es que siempre veo tortas de vainilla perfectas es en fotos, nunca había probado una que supiera tan rico como se veía.

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Y no crean que es que en mi vida no había comido tortas de vainilla ricas, pero nada que me hiciera pensar “cambiaría una torta de chocolate por esto”. Esta me hizo pensar eso; si!, así de buena es.

No sólo se ve perfecta, es perfecta <3

Es en serio la torta más suave de la vida, es como una nubecita de azúcar y mantequilla. Si, las tortas ricas me ponen cursi.

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Y lo mejor es que combina con todo!!, con frutas, con helado, con chocolate, con cremas, mermeladas… eso es una de las cosas que más me gusta de la vainilla!, es súper versátil y combinable.

Si tienen alguna duda con respecto a los ingredientes o la preparación, si quieren sugerir o pedir una receta, o si prepararon la torta de vainilla y me quieren contar cómo les quedó (me encantaría saber su experiencia!), no duden en ponerlo en los comentarios abajo.

Que tengan un lindo día!,

Anaísa

Receta

Descripción

Porción: 10

Ingredientes

Para la torta / tarta

  • 226 gramos (1 taza) de mantequilla sin sal
  • 400 gramos (2 tazas) de azúcar
  • 4 huevos
  • 375 gramos de harina leudante, tamizada
  • 245 gramos (1 taza) de leche unida a 1 cucharada de vinagre blanco (dejar reposar esta mezcla por al menos 5 minutos antes de usar)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el buttercream de vainilla

  • 340 gramos (1 1/2 tazas) de mantequilla sin sal
  • 470 gramos (3 3/4 tazas) de azúcar pulverizada o glass
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de sal
  • Opcional: colorante alimenticio del color de preferencia

Preparación

  • Precalentar el horno a 170°C
  • Enharinar o rociar spray antiadherente a dos moldes de 18 a 23 centímetros de diámetro (Yo la preparo en 2 moldes porque de esa forma se me es más fácil dividirla en capas, si se prefiere preparar en un solo molde, leer la nota al final*)
  • En la batidora, colocar la mantequilla y batir hasta que se vea esponjosa y aireada, agregar el azúcar y mezclar en velocidad media-rápida hasta obtener una crema (aproximadamente 7 minutos)
  • Reducir la velocidad a lenta-media y añadir los huevos, uno a uno, vigilando que cada huevo se incorpore bien a la mezcla antes de agregar el siguiente.
  • Agregar la harina y la leche de forma alternada, es decir, agregar un poco de harina, luego un poco de leche, y después de nuevo harina, continuando sucesivamente hasta incorporarlo todo, procurando comenzar y terminar con la harina.
  • Reducir a velocidad baja y agregar la vainilla, mezclando sólo lo justo hasta que se una y procurando no batir de más.
  • Dividir la mezcla de forma equitativa en los moldes preparados y meter al horno por 25 a 30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de la torta, este salga seco.
  • Mientras tanto preparar el frosting, para esto, batir la mantequilla en velocidad media-rápida por 5 minutos, parando la batidora para usar la paleta de goma y unir bien todo.
  • Reducir a velocidad mínima e ir añadiendo poco a poco el azúcar. Cuando todo el azúcar ha sido añadido, incrementar la velocidad a media-alta y añadir la vainilla y la sal, batir hasta que la mezcla esté homogénea y cremosa. Si se va a usar colorante, añadir en este momento y batir hasta que el color sea uniforme (normalmente con 4-5 gotas de colorante líquido o 2 de colorante en pasta es suficiente para mi). Colocar en la nevera la crema mientras la torta se termina de hornear y se enfría.
  • Al retirar del horno las tortas, dejar enfriar por 5-10 minutos en el molde, al desmoldar, envolver la torta con envoltorio plástico de cocina para retener la humedad y dejar enfriar completamente antes de cubrir y ensamblar de la forma deseada. Luego de que se hayan enfriado completamente, decorar al gusto con la crema de mantequilla hecha previamente (si las tortas no se han enfriado por completo, el frosting se va a derretir apenas lo pongan encima!).
  • Notas: *Si se quiere usar un solo molde y hornear toda la mezcla de una vez, aumentar el tiempo de cocción a 50-60 minutos.