Helados bombón de fresa, cubiertos de chocolate y rellenos de leche condensada

10 agosto

De esos sabores que te llevan exactamente a un recuerdo específico. Eso es esta receta. Me recuerda a las tardes en las que hacía mucho calor cuando era pequeña, y sonaban unas campanas: era el mejor sonido del mundo, el del heladero!

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Este era uno de mis helados favoritos de ese carrito: el bombón! de fresa, con relleno de leche condensada (mucho para mi, por favor!) y cubierto de chocolate crocante. La combinación de sabores es riquísima y súper refrescante para estos días que hace tanto calor y apetecen dulcitos (pero no encender el horno!)

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El procedimiento para hacerlo es sencillísimo y pueden hacer cambios a la base de fresa si quieren algo ligeramente diferente:

-Si quieren un sabor a fresa más pronunciado, pueden poner un poco menos de crema.

-Si quieren un sabor a cheesecake, pueden cambiar la crema por queso crema o queso para untar.

-Si quieren un sabor más dulce (este queda ligeramente ácido, no demasiado dulce) pueden agregar 1 cucharada más de azúcar

Para que la capa de chocolate les quede perfecta les recomiendo que no cubran los helados mientras el chocolate está muy caliente porque podrían derretirlos y no les quedaría una cubierta lisa.

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Si tienen alguna duda con respecto a los ingredientes o la preparación, si quieren sugerir o pedir una receta, o si prepararon estos helados y me quieren contar cómo les quedaron (me encantaría saber su experiencia!), no duden en ponerlo en los comentarios abajo.

Además, recuerden que amo ver las fotos de lo que hacen con mis recetas!, pueden enviármelas por Instagram etiquetándome en @anaisalopez, o usando mis hashtags #AnnasPasteleria y #RecetasQueNoFallan.

Que tengan un lindísimo día!,

Anaísa

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MUCHÍSIMAS MUCHÍSIMAS GRACIAS por confiar en mis recetas.

Receta

Descripción

Porción: 8

Ingredientes

  • 280 gramos (aproximadamente 2 tazas) de fresas cortadas y limpias
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de azúcar (se puede añadir más si se quiere un helado más dulce)
  • 360 gramos (1 ½ tazas) de crema de leche o nata espesa
  • 50 gramos de leche condensada
  • 200 gramos de chocolate oscuro, derretido

Preparación

  • Poner las fresas junto con el agua y el azúcar en una olla pequeña y calentar en la cocina a fuego medio hasta que las fresas se vean casi deshechas y se haya formado una especie de puré espeso (remover ocasionalmente para prevenir que se queme). Retirar del fuego y esperar que se tomen temperatura ambiente.
  • Licuar las fresas o pasarlas por un procesador de alimentos hasta homogeneizar.
  • Agregar la crema de leche o nata al puré de fresas y remover con las varillas hasta incorporar y homogeneizar. Se puede reducir la cantidad de crema si se quiere menos cremoso y con un sabor a fresas más intenso.
  • Llenar a la mitad de la mezcla de fresas en un molde de helado. Poner en el centro la cantidad deseada de leche condensada (sin que llegue a los bordes para que no se salga). Después, terminar de llenar el molde con la mezcla de fresas.
  • Llevar al congelador por al menos 4 horas o durante toda la noche.
  • Derretir el chocolate en el microondas o a baño maría, dejar que se enfríe un poco (si está muy caliente derretiría el helado).
  • Bañar los helados en el chocolate. Poner encima de una rejilla de enfriado o de un papel de horno y llevar de nuevo al congelador por 5 minutos para que se endurezca el chocolate.
  • Servir. Debe mantenerse congelado.