Yo soy una amante empedernida del yogurt con algún tipo de crocante. Es uno de mis desayunos favoritos y me parece una merienda fácil y deliciosa. Un día probé en un restaurante una granola tipo crumble y me enamoré perdidamente, y pensé que tenía que inventarme algo similar, de ahí salió esta receta ultra fácil y deliciosa que es un must en mi casa porque es súper sencilla de preparar y deliciosa.
Verán que la preparación es extremadamente fácil porque en realidad no hay más que simplemente unir todos los ingredientes, ponerlos en una bandeja y hornearlos.
Para tener esa especie de bolitas o grumos más grandes lo único que tienen que hacer es que después de extender la masa en la bandeja para hornearla van agarrando porciones en su mano y la compactan para hacer bolitas irregulares. Lo ideal es dejar algo de la mezcla suelta y otra parte hecha bolitas, pero pueden hacerla como prefieran.
Luego de hornear, si algunas de esas bolitas se han roto, pueden simplemente volverlas a compactar con la mano y no tocarlas hasta que se enfríen.
La base de la receta es la harina de avena y la harina de almendras, lo que la hace apta para celíacos o intolerantes al gluten sin ningún problema. Yo también le agrego un poco de merey / anacardos molidos porque le da un sabor delicioso, pero pueden omitirlos si no los tienen y también queda super bien.
Ciertamente sé que hay personas a las que se les hace más difícil conseguir la harina de almendras, en ese caso pueden sustituirla también por la misma cantidad de harina de avena (aunque no queda el mismo sabor almendrado, que es buenísimo, también queda muy bien!)
Con respecto a los endulzantes, yo utilizo una parte de eritritol (un endulzante sin calorías) y una parte de azúcar morena para dar un color más bonito y ese sabor acaramelado que da ella. En la receta les explico las sustituciones con las que yo he probado hacerla y que me han funcionado. También pueden intentar endulzarla con 80 gramos de miel y debería quedar muy rica.
Yo suelo usar esta granola como topping de mi yogurt, pero también pueden usarla como topping para avena, o incluso para postres! (como muffins, pies y tortas). De verdad que el sabor a peanut butter es una pasada de rico y la textura se derrite en la boca casi como un polvorón.
Si tienen alguna duda con respecto a los ingredientes o la preparación, si quieren sugerir o pedir una receta, o si prepararon esta granola y me quieren contar cómo les quedó (me encantaría saber su experiencia!), no duden en ponerlo en los comentarios abajo.
Además, recuerden que amo ver las fotos de lo que hacen con mis recetas!, pueden enviármelas por Instagram etiquetándome en @anaisalopez, o usando mis hashtags #AnnasPasteleria y #RecetasQueNoFallan.
Que tengan un lindísimo día!,
Anaísa
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MUCHÍSIMAS MUCHÍSIMAS GRACIAS por confiar en mis recetas.
Granola tipo crumble de peanut butter
Ingredientes
- 200 g de harina de avena (o copos / hojuelas de avena molida)
- 100 g de harina de almendras (o almendras molidas)
- 50 g de anacardos / merey molido (puede sustituirse por la misma cantidad de harina de almendras)
- 50 g de eritritol (puede sustituirse por la misma cantidad de monkfruit, o por 14 gramos de Stevia en polvo)
- 30 g de azúcar morena (si no se quiere usar azúcar pueden agregarse 40 gramos adicionales de eritritol)
- 75 g de aceite de coco derretido (puede sustituirse por el aceite de preferencia)
- 100 g de mantequilla de maní / cacahuete (peanut butter), derretida
- 100 g de maní / cacahuete crudo y sin sal
Preparación
- Precalentar el horno a 180 grados centígrados y preparar una bandeja de horno grande con papel de horno o papel aluminio. Apartar.
- Combinar todos los ingredientes en un bowl con una espátula hasta haber distribuido uniformemente los líquidos por toda la mezcla.
- Poner la mezcla en la bandeja previamente preparada y, con la mano, hacer pequeñas bolitas irregulares para tener un crumble con "grumos" más grandes y compactos. No tienen que ser del mismo tamaño ni tiene que hacerse con toda la mezcla, lo ideal es quede un poco de la mezcla suelta y otra parte de la mezcla compacta en bolitas.
- Llevar al horno por 15-18 minutos (vigilando de remover con una espátula durante ese tiempo para que no se queme). Al sacar, dejar enfriar por completo en la bandeja. Si se quiere, se pueden agarrar más bolitas con un paño de cocina limpio y compactarlas.
- Después de enfriar, transferir a un envase hermético y usar de la forma deseada.
