Aquí en Venezuela lo tradicional es que es el Niño Jesús quien trae los regalos con su nacimiento el 25 de diciembre. Cuando era pequeña en mi familia nos hacían a mis primos y a mi montones de juegos relacionados al Niño Jesús, el que más recuerdo fue uno en el que nos dijeron que había dejado los regalos por toda la casa porque en el apuro no le dio tiempo de ponerlos bajo el árbol, entonces era como una búsqueda del tesoro y en cada regalo había una pista que te llevaba al siguiente; creo que para mis primos, mis hermanos y yo resultó más divertido la búsqueda de los regalos, que los regalos en si.

Y es que en realidad, mi parte favorita de la Navidad siempre ha sido el compartir, el ver a familiares que por cosas de la vida y ocupaciones de cada quien no puedes ver tanto como quisieras, el sentarnos todos en una mesa riéndonos y contando historias de cuando éramos pequeñitos, el escuchar a mi abuela cantar tomando Ponche Crema, el mirar para todos lados y ver a todas las personas que quieres en un mis lugar.

Con el paso de los años y mientras nos vamos haciendo más grandes, muchas personas se van alejando de estas tradiciones porque prefieren irse de fiesta. Pero conmigo nunca ha sido así, todo lo contrario!, más bien sigue siendo lo que más anhelo de la Navidad, un abrazo de mis papás a las 12 de la noche y la felicidad de saber que estamos juntos.

Creo que les he contado un par de veces que para mi las Navidades son un tema delicado, siempre fui de las que amaba las fechas pero se han vuelto un poco complicadas, el año pasado el día de Navidad mi abuela falleció, sin haber estado muy complicada antes de ese día, simplemente amaneció enferma el 24 y su corazón, después de un rato, no pudo más. Además, hace casi 7 años un primero de Enero también tuve otra experiencia parecida, pero esa se las contaré más adelante, creo que todavía no estoy preparada para escribir acerca de eso.

A pesar de que para mi personalmente son fechas un poco agridulces, sigo disfrutando de la luz que dan estos días, de lo bonito de compartir y sobre todo de celebrar y disfrutar que tengo a mi lado a personas que amo y que están sanas y conmigo. Este año no podré estar con mi hermana y mi sobrina pero aún así sé que estaremos juntas de corazón y prontico nos abrazamos.

Ay, ven que yo me pongo a escribir para contarles cosas y me desvío?. Les decía que las tradiciones navideñas son preciosas y son de mis cosas favoritas en la vida.

Y entonces, después de abrir los regalos a las 12 de la noche en mi casa siempre nos quedamos hablando, jugando algún juego de mesa, llegan algunos amigos y más primos y tomamos Ponche Crema, siempre la cosa se alarga y terminamos acostándonos bien tarde. Al día siguiente, el 25 en la mañana, nos despertamos con el desastre más bonito del mundo porque la casa está llena de un ambiente precioso así hayan papeles de regalo y vasos por todas partes.

Siempre desayunamos arepitas con lo que sobra del pernil de la cena (lo que cenamos acá en Venezuela de forma típica ese día es pernil, hallacas, pan de jamón y ensalada de gallina) y algún dulce rico que casi siempre me invento yo. Esta divinura que hoy les enseño será parte de mi desayuno del 25 de diciembre y espero que del suyo también!

En realidad, este post no lo había pautado ni había pensado hacerlo. Pero esta torta nació de una obsesión que tengo con el Coffee Cake de Starbucks, es la cosa más deliciosa y suavecita del mundo y yo necesitaba hacer una igual. Me propuse hacerla un día y la verdad no esperaba que me fuera a quedar tan bien a la primera, de hecho, iba compartiendo el proceso en mi Snapchat y al final todo el mundo me estaba diciendo "tienes que poner esa receta!!!" y como ustedes mandan y yo obedezco, pues aquí estoy! :). (Por cierto, si me quieren seguir en mi Snapchat mi usuario ahí es AnaisaLopez)

La torta es super húmeda y suave, y el relleno es lo que la hace más rica y especial!. Bueno, el relleno y también el topping. El contraste entre lo suave y delicado de la torta junto con lo tostadito y crocante del topping es algo hecho en el cielo!!.

Además, es ultra sencilla de hacer!!. Se mezcla super rápido y a pesar de tener 3 componentes no es nada difícil de armar. Yo la horneé en un molde rectangular de aluminio de los desechables, el mío era de 23 x 33 centímetros.

Si tienen alguna duda con respecto a los ingredientes o la preparación, si quieren sugerir o pedir una receta, o si prepararon el coffee cake y me quieren contar cómo les quedó (me encantaría saber su experiencia!), no duden en ponerlo en los comentarios abajo. Además, recuerden que amo ver las fotos de lo que hacen con mis recetas!, pueden enviármelas por Instagram etiquetándome en @annaspasteleria <3

Que tengan un muy lindo día y una muy Feliz Navidad <3!,

Anaísa