Cobbler de melocotón

01 julio

El mejor cobbler de melocotón o pecas cobbler del mundo!, es una receta deliciosa y súper fácil, en menos de 1 hora está listo (incluyendo el tiempo de mezclado y todo!!) es de Annas Pasteleria - The best and easiest peach cobbler recipe EVER! from www.annaspasteleria.com

El chocolate es el amor de mi vida dulcera, ustedes lo saben, mi mamá lo sabe, mis vecinos lo saben, mi sobrinita lo sabe, yo lo sé y creo que hay gente que no me conoce pero sabe de mi por mi amor Pero eso no significa que no me encanten los postres con frutas.

La verdad es que los postres con frutas también me hacen delirar!, me parecen ideales para un almuerzo familiar de fin de semana, para hacer algo con la fruta que tenemos a punto de dañarse en el refrigerador, para regalar, o para llevar a una comida con amigos, este cobbler salió por todas las razones anteriores! Jajajajajaja :)

Para los que no saben y nunca han probado uno, un cobbler es un postre típico en Estados Unidos e Inglaterra y es como una especie de pastel o pie que se hornea en una bandeja honda y se compone de frutas y una capa arriba que sea como migajosita y tostada. Algunas personas también le ponen una base, pero yo no quise complicarme mucho

Este salió porque tenía una lata de melocotones a punto de vencerse, tenía un almuerzo familiar y con amigos y me pareció ideal hacerlo para llevar y no llegar con las manos vacías!. La verdad no tenía mucho tiempo para inventar y decidí hacerlo de una forma sencilla, clásica y rápida y resultó perfecto!, a todo el mundo le encantó y no quedó ni un pedacito. Nadie podía creerme que me había tomado apenas una hora hacerlo (y eso contando el tiempo de horneado!!)

El mejor cobbler de melocotón o pecas cobbler del mundo!, es una receta deliciosa y súper fácil, en menos de 1 hora está listo (incluyendo el tiempo de mezclado y todo!!) es de Annas Pasteleria - The best and easiest peach cobbler recipe EVER! from www.annaspasteleria.com

De verdad a veces las cosas menos complicadas, y las menos planificadas, terminan siendo las mejores :)

Es facilísimo de hacer porque prácticamente se lanza todo en el molde y se mete en el horno. Mientras se hornea pueden darse un baño, vestirse y van a estar listos justo a tiempo para sacar esta divinurita a pasear.

El mejor cobbler de melocotón o pecas cobbler del mundo!, es una receta deliciosa y súper fácil, en menos de 1 hora está listo (incluyendo el tiempo de mezclado y todo!!) es de Annas Pasteleria - The best and easiest peach cobbler recipe EVER! from www.annaspasteleria.com

Porque no es sólo súper fácil y rápido de hacer, sino que también es buenísimo!!!. Ya les había contado que adoro las combinaciones contrastantes y esta lo tiene todo: es suave por los melocotones que al hornearlos se ponen más jugositos, el topping es crocante y con un sabor delicado. Y si lo sirven calentito y con helado de vainilla: perfección!

Como los melocotones en almibar son más dulces, en el cuadro de la receta les dejo la explicación sobre cómo hacer si quieren utilizar melocotones naturales, ya yo lo he hecho de ambas formas y de las dos es perfecto!! (y mucho más perfecto si lo sirven calentito y con helado de vainilla!! <3). Además, pueden sustituir los melocotones por duraznos y también queda delicioso!.

El mejor cobbler de melocotón o pecas cobbler del mundo!, es una receta deliciosa y súper fácil, en menos de 1 hora está listo (incluyendo el tiempo de mezclado y todo!!) es de Annas Pasteleria - The best and easiest peach cobbler recipe EVER! from www.annaspasteleria.com

Si tienen alguna duda con respecto a los ingredientes o la preparación, si quieren sugerir o pedir una receta, o si hicieron el cobbler y quieren contarme cómo les quedó (me encantaría saber su experiencia!), no duden ponerlo en los comentarios.

Que tengan un lindo día,

Anaísa :)

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Receta

Descripción

Porción: 8

Ingredientes

  • 2 tazas de melocotones naturales, sin piel y cortados en lonjas de aproximadamente 2 centímetros de ancho* (leer nota al final para saber qué hacer si se usan melocotones en lata o naturales en cuanto a la cantidad de azúcar)
  • 50 a 100 gramos de azúcar*
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 113 gramos de mantequilla
  • 200 gramos (1 taza) de azúcar (adicional, esta es para el topping)
  • 125 gramos (1 taza) de harina de trigo leudante (también conocida como harina para tartas o harina con levadura)
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de vainilla

Preparación

  • Precalentar el horno a 170 grados
  • Rociar un molde apto para horno con spray antiadherente (el que yo usé tiene una capacidad de 2 litros). Colocar los melocotones y rociarlos con el azúcar y la canela. Apartar.
  • En un bowl apto para batidora mezclar la mantequilla y la taza de azúcar restante. Batir por aproximadamente 3 minutos hasta que se vea de color amarillo claro. Al alcanzar este punto, sumar la harina. Cuando se haya hecho una masa homogénea sumar el huevo y la cucharadita de vainilla y batir hasta que todo se haya incorporado.
  • Agregar esta masa encima de los melocotones en el molde y distribuir uniformemente con la ayuda de una espátula o una cuchara.
  • Hornear por 35-45 minutos o hasta que la superficie se vea dorada y servir.
  • Notas: * Si se usan melocotones naturales, usar media taza de azúcar para el relleno. Si se usan melocotones enlatados drenarlos muy bien y usar ¼ de taza de azúcar (hay que asegurarse que queden lo más secos posibles para que el topping no se ponga aguado, yo los dreno y luego los seco con toallitas de papel de cocina)