Ingredientes

  • 250 g (2 tazas) de harina de trigo para todo uso
  • 60 g (1/2 Taza) de cacao en polvo sin azúcar, tamizado
  • 1 1/4 Cucharaditas de bicarbonato sódico
  • 1/2 Cucharadita de sal
  • 70 g (1/3 taza) de aceite vegetal
  • 200 g (1 taza) de azúcar
  • 75 g (5 cucharadas) de yogurt griego
  • 2 Huevos
  • 290 g (1 ¼ Tazas) de banana triturada (aproximadamente 3 grandes)
  • 85 g (½ taza) chips de chocolate

Preparación

  • Precalentar el horno a 170 grados centígrados. Preparar un loaf pan de 23x13 cm (o un molde redondo de entre 18 y 21 cm de diámetro) con papel de horno. Apartar.
  • Unir la harina con el bicarbonato y la sal en un bowl, mezclar hasta incorporar.
  • En un bowl aparte, verter el aceite junto con el yogurt griego y el azúcar y remover con las varillas hasta incorporar.
  • Agregar uno a uno los huevos a la mezcla anterior, asegurando que se incorporen bien en cada adición.
  • Incorporar las bananas trituradas y mezclar.
  • Agregar el cacao y los ingredientes secos mezclados previamente y batir hasta tener una mezcla homogénea.
  • Incorporar una parte de las gotas o trocitos de chocolate y remover.
  • Verter toda la mezcla en el molde previamente preparado y llevar al horno por 45 - 50 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro este salga seco.
  • Dejar enfriar por 15 minutos antes de desmoldar y servir. Mantener en un lugar fresco y seco.
  • *Recomiendo calentar 15 segundos en el microondas antes de servir para suavizar de nuevo el banana bread antes de comer.