Ingredientes

  • 170 g (¾ taza) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 250 g (1 ¼ tazas) de azúcar
  • 4 huevos enteros
  • 1 yema de huevo
  • 110 g (½ taza) de queso crema, a temperatura ambiente
  • 40 g (¼ taza) de leche, unidos a 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 10 g (2 cucharaditas) de extracto de vainilla
  • 250 g (2 tazas) de harina de trigo para todo uso, tamizada
  • 12 g (3 cucharaditas) de polvo de hornear o polvo royal

Preparación

  • Precalentar el horno a 170 grados centígrados. Preparar un molde tipo Loaf (rectangular) con papel de horno. También puede hacerse en un molde bunt o el de preferencia. Apartar
  • Colocar la mantequilla y el azúcar en un bowl apto para batidora. Batir a velocidad media - alta por aproximadamente 3-5 minutos, hasta tener una mezcla de un color amarillo claro.
  • Agregar uno a uno los huevos y la yema de huevo. Asegurando que se incorporen muy bien en cada adición. Cuando se hayan incorporado todos, batir por 3 minutos adicionales; hasta tener una mezcla aireada y de un color más claro.
  • Añadir el queso crema, la leche con vinagre, y la vainilla a la mezcla anterior y batir a velocidad media hasta incorporar por completo.
  • Por último, incorporar toda la harina y el polvo de hornear y batir hasta tener una masa homogénea, lisa y sin grumos.
  • Verter toda la masa en el molde previamente preparado y llevar al horno por aproximadamente 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de la preparación, este salga seco.
  • Al sacar del horno, dejar enfriar por aproximadamente 25 minutos en el molde. Desmoldar, dejar enfriar por completo y servir.
  • Mantener en un lugar fresco y seco. Se mantiene mejor en un envase hermético.