Una fiesta sin tequeños no es fiesta. Eso es un mantra para cualquier venezolano en cualquier parte del mundo, y obviamente para mi no es la excepción. Pero, ¿los has probado rellenos de chocolate?, son la gloria en la tierra.
Obviamente amo con locura, pasión y desenfreno los tequeños clásicos de queso, son mi delirio y una de mis comidas reconfortantes favoritas de la historia. Esta masa, de hecho, pueden utilizarla para hacer tequeños tradicionales de queso porque es una delicia que queda súper tostadita y riquísima.
Pero a estas alturas ya me conocen muy bien y saben que cualquier cosa de chocolate es mi perdición, los tequeños no son la excepción! y hacerlos así es facilísimo. Lo que yo suelo hacer es que preparo una masa entera y relleno algunos de queso blanco y otros de chocolate (también los he hecho de chistorra, de chorizo, y hasta de Nutella congelando palitos de Nutella!). Ciertamente, con esta masa la imaginación es el único límite.
Además, estoy convencida de que -al menos aquí en España- los tequeños son el objeto gastronómico venezolano de mayor impacto en el exterior. Aquí ya los venden en supermercados, en casi todas las hamburgueserías, y hace días hasta los vi en la carta de un restaurante Argentino de carnes. No me sorprende para nada, porque son verdaderamente deliciosos.
Puedes hacerlos con mantequilla con sal o sin ella sin ningún problema. Te recomiendo, además, freírlos en un aceite bien caliente y de sabor neutro (yo generalmente uso de girasol o de canola).
Si tienes alguna duda con respecto a los ingredientes o la preparación, si quieres sugerir o pedir una receta, o si prepaste estos tequeños y me quieres contar cómo te quedaron (me encantaría saber tu experiencia!), no dudes en ponerlo en los comentarios abajo.
Además, recuerda que amo ver las fotos de lo que haces con mis recetas!, puedes enviármelas por Instagram etiquetándome en @anaisalopez, o usando mis hashtags #AnnasPasteleria y #RecetasQueNoFallan.
Que tengas un lindísimo día!,
Anaísa
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MUCHÍSIMAS MUCHÍSIMAS GRACIAS por confiar en mis recetas.
Tequeños rellenos de chocolate
Ingredientes
- 500 g (4 tazas) de harina de trigo para todo uso
- 250 (1 taza + 2 cucharadas) de mantequilla (la que tengan les sirve)
- 1 huevo
- 2 tsp de sal (si usan mantequilla con sal, usen 1 cucharadita)
- 90 g (¼ taza + 2 cucharadas) de agua
- 250 g de chocolate oscuro (preferiblemente cortado en palitos)
Preparación
- Unir todos los ingredientes (excepto el chocolate) en un bowl apto para batidora y batir a velocidad media hasta tener una masa homogénea y sin grumos. Este procedimiento puede hacerse también de forma manual y sobre un mesón limpio de la cocina. Lo que yo suelo hacer es incorporar casi hasta homogeneizar con la batidora, y luego terminar la masa manualmente sobre el mesón.
- Cuando la masa esté lista, estirarla con un rodillo hasta tener el grosor deseado.
- Cortar tiras de masa de aproximadamente 4-5 centímetros de ancho.
- Envolver los palitos de chocolate con las tiras de masa.
- Freír los tequeños en aceite bien caliente hasta que se doren por todas partes. También se pueden congelar crudos para usar cuando se deseen.
- Dejar enfriar unos minutos antes de comer porque el chocolate derretido puede quemar.
