Las mejores Crepes rellenas de banana y Nutella

01 julio

La mejor receta de crepes o crepes del mundo entero! de www.annaspasteleria.com - BEST french crepes recipe ever from Annas Pasteleria

Los franceses son definitivamente los reyes de la pastelería en el mundo mundial planetario intergaláctico!; es que piénselo: los mejores croissants?, los franceses; los mejores macarons?, los franceses!; los mejores hojaldres?, los franceses!; los mejores eclairs y profiteroles?, los franceses!!; y las mejores crepes? las francesas por supuesto!!!

Y mejor no sigo, que me da hambre y esta torre de crepes tan grandísima ya desapareció de mi cocina hace raaaato :(

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Yo tengo la suerte de que mi hermana (que cocina riquísimo y es mi consentidora número 1 en la vida) vivió un tiempo en Francia, y ahí aprendió esta receta!; es una receta que adoro, además, porque mi hermana ahora vive en España, y cuando viene a Venezuela hacemos aunque sea un día una noche de crepes con mis primos y amigos y ella hace una montaña inmeeeensa y las rellenamos con miles de cosas distintas. Es una receta que me trae muchos recuerdos bonitos y por eso quise compartirla con ustedes!.

De la mezcla salen muchísimas crepes, en mi casa generalmente se acaban en una noche, pero si queda (que pasa en muy muy raras ocasiones), soy feliz porque las guardo en la nevera y al día siguiente las caliento un poquito y las desayuno!

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A mi parecer, estas crepes tienen el sabor y la textura perfecta. Son neutras sin ser desabridas. Se pueden llenar con toppings salados algunas y luego con otros toppings dulces y es la cena perfecta para cuando hay amigos de visita. Hoy se las muestro de una de las formas que más me gusta: con banana y Nutella! (cualquier cosa con Nutella tiene mi amor incondicional, ustedes lo saben!)

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Si tienen alguna duda con respecto a los ingredientes o la preparación, si quieren sugerir o pedir una receta, o si hicieron las crepes y quieres contarme cómo les quedaron (me encantaría saber su experiencia!), no duden en ponerlo en los comentarios.

Que tengan un muy lindo día!,

Anaísa

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Receta

Descripción

Porción: 14

Ingredientes

  • 1 litro de leche (puede ser descremada o completa, yo uso descremada)
  • 500 gramos de harina todo uso
  • 60 gramos de azúcar
  • 3 mililitros (1/2 cucharadita) de ron
  • 2 gramos (1/4 cucharadita) de sal
  • 1 cucharada de aceite
  • 6 huevos

Preparación

  • Colocar la leche en el bowl de una batidora y encenderla a la velocidad mínima.
  • Agregar la harina cucharada a cucharada, cuidando que se incorpore con la leche de forma adecuada en cada adición.
  • Al terminar de unir toda la harina con la leche, comenzar a agregar los huevos, uno a uno, batiendo bien antes de añadir el siguiente. Al finalizar esta parte, agregar el resto de los ingredientes y mezclar a velocidad media por un minuto aproximadamente.
  • Dejar reposar la mezcla tapada por al menos una hora antes de proceder a usarla. Este paso es muy importante, no lo salten!.
  • Para hacer las crepes, utilizar un sartén de teflón en buen estado a fuego medio y colocar en el mismo un poco de mantequilla o aceite antiadherente en spray. Colocar un poco de mezcla en el centro del sartén* y mover hacia los lados hasta cubrir toda la superficie del mismo. Cuando se observe que en la superficie comienzan a hacerse burbujas y se vea que toda la crepe se ha cocinado, voltear y dorar por el otro lado. Repetir el proceso con toda la mezcla.
  • Notas: *Yo uso un cucharón de servir sopa para dosificar la mezcla en el sartén y que todas me queden del mismo tamaño.