La mejor tarta de calabaza del mundo (súper fácil!)

05 septiembre, 2018

La mejor tarta (pastel, torta) de calabaza del mundo! es súper húmeda y deliciosa, con un frosting de queso crema riquisimo! de Anaísa Lopez del blog Annas Pasteleria - Best pumpkin cake with cream cheese frosting recipe ever from annaspasteleria.com

Yo no me considero una persona resistente a los cambios, y es algo que, sinceramente, me gusta mucho de mi. No les puedo mentir, obviamente han habido momentos en mi vida en los que hubiese preferido que nada cambiara; pero creo que concordarán conmigo en que resistirse ante los cambios no sirve de mucho.

La mejor tarta (pastel, torta) de calabaza del mundo! es súper húmeda y deliciosa, con un frosting de queso crema riquisimo! de Anaísa Lopez del blog Annas Pasteleria - Best pumpkin cake with cream cheese frosting recipe ever from annaspasteleria.com

Ahora estoy en un nuevo país, una nueva ciudad, en una nueva casa, sin mis papás y viviendo con el amor de mi vida (y eso último hace que todo lo anterior sea mucho más llevadero). Aunque extraño un MONTÓN a mis papás, a mis primos y a mis perritos (y mi closet gigante, para qué se los niego), he tratado de recibir todos estos cambios con los brazos abiertos; sobre todo porque no me cabe en el cuerpo el agradecimiento de tener la oportunidad de vivir esta aventura, de tener un techo en otro lugar, de tener lo que necesito para estar cómoda y tener dentro de mi todo lo que necesito para crecer.

Hablando de cambios. Yo estoy demasiado sorprendida con lo mucho que me gusta esta torta, antes me decían torta de calabaza y yo automáticamente iba a decir "no, gracias". Pero he cambiado y creo que escogería esta delicia por encima de muchas otras que pueden verse más decadentes y provocativas.

La mejor tarta (pastel, torta) de calabaza del mundo! es súper húmeda y deliciosa, con un frosting de queso crema riquisimo! de Anaísa Lopez del blog Annas Pasteleria - Best pumpkin cake with cream cheese frosting recipe ever from annaspasteleria.com

No podría explicarles lo delicioso, suavecito y esponjoso de esta torta. El sabor es exageradamente rico, la calabaza le da un toque increíble y es lo que hace que quede tan suave al gusto. Yo prefiero hacerla con puré de calabaza enlatado porque estos suelen ser más dulcitos, pero también pueden hacerla con puré de calabaza hecho en casa. Si van a hacer su puré ustedes mismos, les recomiendo que utilicen una calabaza muy madura para que esté más dulce. Al final de la receta les explico como hacer el puré en caso de que no sepan.

Otra cosa que ADORO de esta receta es lo fácil que se arma, solo tienen que unir los ingredientes húmedos en un bowl, los secos en el otro y luego unirlos entre si. Yo ni siquiera uso la batidora, lo hago todo a mano y queda perfecta. Es importante que no sobremezclen la preparación después de agregar la harina, solo deben batir hasta que no hayan grumos y listo, al horno!

La mejor tarta (pastel, torta) de calabaza del mundo! es súper húmeda y deliciosa, con un frosting de queso crema riquisimo! de Anaísa Lopez del blog Annas Pasteleria - Best pumpkin cake with cream cheese frosting recipe ever from annaspasteleria.com

El toque de la leche condensada al final es otra cosa que me encanta, porque no sólo le aporta un sabor dulcito delicioso, sino que también hace que quede mucho más húmeda y que tenga una textura más rica. La he probado con la leche condensada y sin ella, y aunque de las dos maneras es deliciosa, con la leche condensada es mucho mejor. De hecho, yo a veces le he puesto la lata entera y me encanta también.

Como topping usé mi frosting de queso crema porque me pareció el complemento perfecto para cubrir y decorarla. Algunas veces la he hecho sin el frosting y la verdad es igual de deliciosa y queda riquísima para el desayuno o la merienda con un café o un te.

La mejor tarta (pastel, torta) de calabaza del mundo! es súper húmeda y deliciosa, con un frosting de queso crema riquisimo! de Anaísa Lopez del blog Annas Pasteleria - Best pumpkin cake with cream cheese frosting recipe ever from annaspasteleria.com

Si tienen alguna duda con respecto a los ingredientes o la preparación, si quieren sugerir o pedir una receta, o si prepararon esta tarta y me quieren contar cómo les quedó (¡me encantaría saber su experiencia!), no duden en ponerlo en los comentarios abajo.

Además, recuerden que amo ver las fotos de lo que hacen con mis recetas!, pueden enviármelas por Instagram etiquetándome en @annaspasteleria, o usando mis hashtags #AnnasPasteleria y #RecetasQueNoFallan

Espero que pasen un día precioso!,

Anaísa

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Receta

Descripción

Porción: 12

Ingredientes

Para la torta

  • 4 huevos
  • 335 gramos (1 2/3 tazas) de azúcar
  • 220 gramos (1 taza) de aceite vegetal
  • 425 gramos de puré de calabaza (puede usarse el de lata, o hacerlo en casa*)
  • 250 gramos (2 tazas) de harina de trigo para todo uso
  • 3 cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear o levadura química
  • 1 cucharadita de sal
  • 200 gramos de leche condensada (aproximadamente 1/2 lata)

Para el frosting de queso crema

  • 450 gramos de queso crema, ligeramente frío
  • 225 gramos (1 taza) de mantequilla sin sal, ligeramente fría
  • 500 gramos (4 tazas) de azúcar glass o pulverizada, tamizada

Preparación

  • Precalentar el horno a 175 grados centígrados. Preparar una bandeja rectangular con spray antiadherente o enharinar (la que yo usé es de 22x33 cm o 9x13 inches). Apartar.
  • En un bowl grande, mezclar los huevos, el aceite, el azúcar y el puré de calabaza con las varillas hasta tener una mezcla homogénea
  • En un bowl aparte y usando una cuchara de madera o una espátula de goma, mezclar la harina, la canela, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Agregar esta mezcla de ingredientes secos a la hecha anteriormente con el puré de calabaza y batir con las varillas hasta incorporar por completo y que no se vean grumos.
  • Colocar la mezcla en el molde previamente preparado y llevar al horno por 35-40 min, hasta que al insertar un palillo en el centro este salga seco.
  • Inmediatamente al sacar, bañar la torta con la leche condensada y dejar enfriar por completo
  • Mientras la torta se enfría, preparar el frosting. Para esto, colocar la mantequilla y el queso crema en un bowl apto para batidora y batir a velocidad alta hasta que se incorporen por completo (unos 2-3 minutos). Después, añadir el azúcar (batiendo al principio a velocidad lenta y luego rápida por 3-4 minutos adicionales). Se puede agregar más azúcar si se quiere una consistencia más fuerte.
  • Cuando la torta se hayan enfriado por completo, colocar la crema en una manga pastelera con la boquilla de preferencia, decorar y servir. Mantener a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco.
  • Notas: *Para preparar el puré de calabaza en casa precalentar el horno a 190 grados centígrados. Picar una calabaza (dulce y bien madura) en trozos grandes. Retirar la pulpa y la concha o piel con un cuchillo. Pincelar con un poco de aceite vegetal, colocar sobre una bandeja apta para horno cubierta con papel aluminio y llevar al horno por 1 hora (hasta que al insertar un tenedor se sienta suave). Hacer un puré triturando los trozos en un procesador de alimentos o de forma manual y usar en la receta de acorde a las instrucciones dadas y las cantidades indicadas.