Tener una buena receta de chocolate caliente para mi es absolutamente indispensable. Para mi, está en mi top de cosas reconfortantes y que me llenan el alma. Siempre me apetece tomarlo cuando no me siento tan bien, porque es lo que me preparaba mi mamá
Además, soy súper exigente con los chocolates calientes. Como no soy mucho de café es lo que suelo pedir cuando salgo a tomar algo con Rosanna o mis amigas. Me gusta que sea súper súper cremoso y un poquitín más espeso de lo normal. Esta receta cumple exactamente con todo lo que me gusta y es un abracito directo al corazón
Tips para tener el chocolate caliente perfecto
-Puedes prepararlo con la leche de tu preferencia (incluso una vegetal) pero ciertamente, a mi me gusta más como queda con leche entera o completa. Aunque, la verdad, la mayoría de las veces lo hago con leche desnatada o 0%
-Lo más importante a tener en cuenta para hacer un chocolate caliente delicioso es usar un buen chocolate de base, a mi me gusta usar uno que tenga entre 50 y 54% de concentración de cacao para tener el sabor ideal. Puedes usar los chocolates en barra que vienen para hacer chocolate de taza, son ideales!; también puedes utilizar un chocolate sin azúcar si eso prefieres.
-Es importantísimo, para que no queden grumos, que primero disuelvas la maicena en un poco de leche fría antes de unirla a la mezcla caliente, y que después de hacerlo no dejes de remover con las varillas hasta que se ponga bien espesa
Si tienen alguna duda con respecto a los ingredientes o la preparación, si quieren sugerir o pedir una receta, o si prepararon este chocolate caliente y me quieren contar cómo les quedó (me encantaría saber su experiencia!), no duden en ponerlo en los comentarios abajo.
Además, recuerden que amo ver las fotos de lo que hacen con mis recetas!, pueden enviármelas por Instagram etiquetándome en @anaisalopez, o usando mis hashtags #AnnasPasteleria y #RecetasQueNoFallan.
Que tengan un lindísimo día!,
Anaísa
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MUCHÍSIMAS MUCHÍSIMAS GRACIAS por confiar en mis recetas.
El mejor chocolate caliente
Ingredientes
- 2 tazas de leche líquida
- 25 g (1/4 taza) de leche en polvo
- 3 tsp de Maicena (o fécula de maíz)
- 200 g de chocolate oscuro, picado en trocitos
Preparación
- Colocar 1 ½ tazas de la leche líquida junto con la leche en polvo en una olla o cacerola mediana y llevar a una hornilla a fuego medio-alto. Esperar a que hierva.
- Mientras la leche hierve, unir la maicena y la ½ taza de leche líquida restante en un bowl pequeño y batir hasta que la maicena se haya disuelto totalmente (se debe tener cuidado en este paso y procurar que la maicena esté bien disuelta en la leche antes de pasarla al resto de la mezcla cuando se indique más adelante, ya que si no se ha disuelto bien puede crear grumos en el chocolate caliente.)
- Para este momento, ya la leche debe haber hervido. Mezclar con un batidor de mano y reducir a fuego medio para evitar que se derrame.
- Añadir todo el chocolate en la olla o cacerola donde se ha estado calentando la leche. Mientras se derrite, agregar la mezcla de leche y Maicena sin dejar de remover en ningún momento. Se debe batir a velocidad media, ni muy rápido ni muy lento.
- Continuar mezclando hasta que la mezcla vuelva a hervir y comiencen a explotar burbujas en la superficie del chocolate. Al llegar a este punto, apagar el fuego y servir inmediatamente.
