Ingredientes

  • 3 bananas medianas (si las que tienes son pequeñas, usa 4), y bien maduras
  • 150 g (¾ taza) de azúcar
  • 1 huevo
  • 60 g (¼ taza) de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 ¼ cucharaditas de polvo de hornear o levadura química
  • 190 g (1 ½ tazas) de harina de trigo para todo uso
  • ½ cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • ⅛ cucharadita de sal
  • 170 g (1 taza) de gotas de chocolate (pueden agregarse también nueces o los frutos secos de preferencia)

Preparación

  • Precalentar el horno a 180 grados centígrados. Preparar el molde a utilizar con spray antiadherente, o papel de horno, o enharinarlo. Yo utilicé un molde rectangular de 23x8 cm. Apartar.
  • Triturar las bananas (con un procesador de alimentos, o manualmente con un tenedor). Agregar el azúcar, el huevo, el aceite y la vainilla y batir con un batidor de varillas (yo lo hago todo manualmente, pero puede hacerse con batidora si se quiere).
  • Agregar todos los ingredientes secos a la mezcla anterior (harina, polvo de hornear o levadura química, bicarbonato, sal y canela) y batir hasta tener una mezcla sin grumos de harina (es normal que queden algunos grumos de banana si no ha sido bien triturada).
  • Añadir las gotas de chocolate y mezclar hasta incorporar.
  • Verter la mezcla en el molde previamente preparado y llevar al horno precalentado por aproximadamente 45-50 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro este salga seco.
  • Dejar enfriar por 10 minutos. Desmoldar y servir.