Ingredientes

  • 210 g (1 1/2 tazas) de harina de trigo para todo uso
  • 8 g de polvo de hornear o levadura química
  • 3 g (½ cucharadita) de bicarbonato sódico
  • 8 g (2 cucharaditas) de canela molida
  • 125 g (1 taza) de manzana pelada y cortada en cubos medianos (aproximadamente 1 manzana grande)
  • 2 tbsp de agua
  • 120 ml (1/2 taza) de aceite vegetal
  • 2 huevos
  • 150 g (¾ taza) de azúcar
  • 120 ml (1/2 taza) de yogurt griego
  • 5 g (1 cucharadita) de vainilla
  • *Opcional, para decorar: receta de buttercream (el enlace a la misma está en el post)

Preparación

  • Precalentar el horno a 170 grados centígrados. Preparar un molde de entre 18 y 24 centímetros de diámetro con papel de horno en el fondo y spray antiadherente en las paredes. Apartar.
  • Unir los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, bicarbonato y canela) en un bowl. Mezclar con una espátula de goma. Apartar.
  • Colocar la manzana (previamente pelada y cortada) en un bol pequeño con el agua y llevar al microondas por 4 minutos para que la fruta se suavice y se hidrate. Drenar el exceso de agua. Apartar. (Este proceso también puede hacerse en una olla o cacerola en la cocina pero tarda más y hay que ponerle agua suficiente para que se cubra la manzana y drenarla toda antes de usar en la receta).
  • Verter el aceite en un bowl grande junto con el azúcar y los huevos. Mezclar con las varillas hasta incorporar. Después, incorporar la vainilla y el yogurt griego y seguir batiendo hasta tener una mezcla homogénea.
  • Agregar los ingredientes secos a la mezcla anterior y seguir batiendo con las varillas hasta homogeneizar. Por último, añadir la manzana e incorporarla con una espátula de goma.
  • Verter la mezcla en el molde previamente preparado y llevar al horno precalentado por 30-40 minutos. Hasta que al insertar un palillo en el centro este salga seco.
  • Si se quiere decorar, hacerlo con la receta indicada en el post una vez que el bizcocho se haya enfriado por completo.
  • Mantener en un lugar fresco y seco.