Cookie cups (shots de galleta) con Nutella!

09 noviembre, 2015

La mejor receta de cookie cupos, vasitos de galleta con chispas de chocolate o shots de galleta, súper facil e increíblemente deliciosa, además están rellenos de Nutella! de Annas Pasteleria - best chocolate chip cookie cups, from www.annaspasteleria.com

Capaz les suene un poco tonto, pero yo soy de las que cree en el amor a primera vista. Y en realidad creo que son tontos los que no creen en él.

Ok, si. No es que soy de las personas que conoce a alguien y dice “lo amo”, también creo que el amor es algo que requiere dedicación, mucha dedicación: pero definitivamente creo que hay personas que vemos y que sin decirnos nada he sentido que hacemos click. De seguro a ustedes también les ha pasado, aunque sea una vez!.

Y se imaginarán que no solo me pasa con personas, no no no, me pasa con lugares, con momentos, con paisajes, con sonrisas, y por supuesto también con ropa y con carteras (qué clase de mujer sería si no me hubiese enamorado a primera vista de un par de zapatos?). Evidentemente, hay muchos dulcitos que me han enamorado a primera vista también, estos cookie cups fueron uno de ellos!!

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Los vi en Pinterest por primera vez (si no tienen Pinterest, necesitan abrirse uno! Es lo máximo para inspirarse!, este es mi usuario ahí por si guieren seguirme: www.pinterest.com/annaspasteleria).

Los que vi en Pinterest eran rellenos con mermelada de frutas y automáticamente la idea de tener galletas en forma de vasitos me enamoró, pero ustedes saben que el amor de mi vida es el chocolate, y qué mejor para combinar con galletas que Nutella?.

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Me puse manos a la obra e hice algunos cambios aquí y allá a mis famosísimas galletas de trocitos de chocolate y las adapté para que sirvieran como vasitos y no fueran a desmoronarse. La verdad me daba un poquito de miedo cuando ponía la masa en los moldes porque sentí que se iba a quedar pegada y no iba a poder sacarlos, menos mal que no fue el caso!.

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Para hacer la forma lo único que necesitan es un molde de mini cupcakes, ponen la masa de las galletas, la hunden un poquito y la adaptan al huequito del molde con los dedos y luego la meten al horno. En el horno probablemente crezcan y se deforme un poco el huequito del centro, pero no pasa nada!, cuando ya estén listos y se vean doraditos los sacan del horno, y mientras todavía están calientes vuelven a hundir el huequito con la ayuda de una cuchara o la parte de abajo de un vaso de shot.

Un tip importante es no llenar mucho el molde, con los primeros que hice (como pueden ver en la foto) puse una bolita de masa muy grande entonces no se cocinaron muy bien por debajo y al sacarlos tuve que ponerlos boca abajo en una bandeja para que se tostara la parte inferior. Con los siguientes no cometí el mismo error y me fue mucho mejor!. De cualquier forma, si les quedan un poquito blancos por debajo siempre pueden volverlos a meter unos 2-3 minutos mas en el horno boca abajo para que se doren.

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Además de que se ven preciosos y tienen una presentación que me parece súper divertida y distinta, son riquísimos!!. Yo les puse la Nutella mientras todavía estaban calentitos entonces se derritió un poco y el sabor de la galleta se fundió un poco con el de la Nutella y fue increíble <3. Además el contraste de la textura tostadita de la galleta con lo suave de la Nutella me enamoró!.

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Si tienen alguna duda con respecto a los ingredientes o la preparación, si quieren sugerir o pedir una receta, o si hicieron los Cookie Cups y quieren contarme cómo les quedaron (me encantaría saber su experiencia!), no duden en ponerlo en los comentarios abajo.

Que tengan un lindo día,

Anaísa

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Receta

Descripción

Porción: 25

Ingredientes

  • 188 gramos (1 1/2 taza) de harina todo uso
  • 2 gramos (1/2 cucharadita) de sal
  • 2 gramos (1/2 cucharadita) de bicarbonato o soda para hornear
  • 1 gramo (1/4 cucharadita) de canela en polvo
  • 113 gramos (1/2 taza) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 150 gramos (3/4 taza) de azúcar
  • 1 huevo, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de gotas de chocolate
  • 1 taza de Nutella (se puede sustituir por el relleno de preferencia)

Preparación

  • Precalentar el horno a 170 °C. Asegurarse de tener limpias y a la mano dos bandejas para hornear mini cupcakes.
  • En un bowl mediano, mezclar la harina, la sal, la canela y el bicarbonato para hornear. Apartar.
  • En un bowl grande apto para batidora, mezclar la mantequilla y el azúcar hasta que se vean ligeros y cremosos (aproximadamente 3-4 minutos). Añadir el huevo y la vainilla y batir hasta que se incorporen.
  • Agregar a la mezcla anterior de forma gradual los ingredientes secos medidos y apartados anteriormente. Cuando todo se haya mezclado bien, agregar las gotas de chocolate y batir hasta que se hayan distribuido por toda la preparación.
  • Hacer bolitas de masa y colocarlas en los huequitos de la bandeja para mini cupcakes (yo pesé mis bolitas de 35 gramos cada una, y creo que hubiese podido hacerlas un poco más pequeñas, habrían quedado bien y habría obtenido más cookie cups – Leer la nota al final si sus cookie cups quedan un poco más grandes de lo que debían y no se cocinan bien). Con la ayuda de los dedos hundir la masa en el centro hasta darle forma de vasito.
  • Hornear por 10-12 minutos o hasta que se vean de un color marron claro. (Es normal si la masa vuelve a crecer y quita el hundido que habíamos hecho para hacer la forma de vasito antes de llevarlas al horno; si esto pasa, usar una cuchara medidora o un vaso de Shot para dar de nuevo la forma mientras aún está caliente, yo usé una cuchara medidora redondita porque era lo que tenía a la mano). Dejar enfriar completamente antes de remover de la bandeja.
  • Colocar la Nutella en una manga pastelera con la boquilla de preferencia y rellenar las galletas. También se pueden rellenar con una cuchara sin necesidad de usar la manga pastelera. Servir!
  • Notas: *Si sus cookie cups quedan más grandes de lo que debían (esto me pasó la primera vez que los hice) y se cocinan por arriba pero luego se dan cuenta que por debajo aun les falta cocinar, sáquenlos de la bandeja y pónganlos boca abajo en un plato o bandeja plana (es decir, con la parte de abajo hacia arriba y viceversa) y llévenlos al horno de esa forma por 3-5 minutos adicionales para que se terminen de cocinar uniformemente., hasta que se vean dorados.