Ingredientes

  • 225 g (1 taza) de mantequilla sin sal
  • 325 g (1 1/2 tazas + 2 cucharadas) de azúcar
  • 2 huevos
  • 375 g de harina de trigo para todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear o levadura química
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 250 gramos de chocolate oscuro, cortado en cubos pequeños
  • 150 gramos de M&M's, Lacasitos o cualquier otro chocolate cubierto de caramelo

Preparación

  • Preparar el molde que se vaya a usar para hornear la galleta con spray antiadherente o papel de horno. Yo usé un molde de 24x24 cm de aluminio.
  • Colocar en un bowl la mantequilla y el azúcar y mezclar con la batidora en máxima velocidad hasta que se torne de un color amarillo muy claro y se vea cremoso y homogéneo.
  • Reducir a velocidad media y añadir uno a uno los huevos, esperando que se incorporen bien en cada adición.
  • Reducir la velocidad al mínimo y agregar la harina, la sal, el polvo de hornear, la soda, la vainilla, y la canela, y aumentar a velocidad media hasta que todo se haya incorporado bien. Agregar el chocolate picado y los M&M's o Lacasitos y batir suavemente hasta distribuir por toda la mezcla.
  • Tapar el bowl y dejar refrigerar la mezcla por 1 hora. (Este paso es opcional, no hace ninguna diferencia con respecto al sabor de la galleta, pero si hace una gran diferencia en su aspecto)
  • Precalentar el horno a 170°C. Poner toda la masa en el molde previamente preparado y distribuir por el mismo usando las manos.
  • Llevar al horno precalentado por 30-40 minutos, hasta que la galleta se haya dorado en la superficie y que al insertar un palillo este salga seco
  • Esperar que se enfrie, cortar y servir. Mantener a temperatura ambiente (preferiblemente en un envase hermético).