En Venezuela nuestro clima es absolutamente tropical; si fuera socialmente aceptable, podríamos pasar todo el año en shorts y sandalias de playa y no pasaríamos frio, incluso si está lloviendo afuera; y si, yo sé que a los que viven fuera de este tipo de climas les puede parecer lo máximo vivir así, y la verdad, es que la mayoría del tiempo (excepto los días en que sientes que te puedes derretir si duras más de cinco minutos al sol) lo es.
Y saben qué combina a la perfección con un día caluroso?, un dulce fresquito y de frutas cítricas, uno que no te exija prender la batidora ni que enciendas el horno por mucho rato y que puedas hacer para compartir en la casa después de una parrilla un domingo, vas a ver que todos lo amarán!!
Cuando era pequeñita mi helado favorito era el de limón, me encantaban los chicles ácidos y las gomitas que tenían ese polvito que era ácido y explotaba en la lengua, y en este momento se me está haciendo agua la boca de sólo pensar en todos esos sabores!. Así es este pie, dulce y acidito al mismo tiempo.
La base es súper sencilla de hacer y es suave y crujiente al mismo tiempo; el relleno de limón es ácido sin llegar a ser amargo, y dulce sin llegar a ser empalagoso, el balance perfecto!; en mi caso, como se imaginarán después de lo que les acabo de contar, me gusta el pie de limón bastante acidito, entonces le pongo bastante zumo de limón recién exprimido (esto es necesario si quieren que el pie quede con el mejor sabor!!). Si a alguno de ustedes le gusta más dulcito, pueden hacerlo con menos limón, tranquilos que más abajo les cuento.
Si tienen alguna duda con respecto a los ingredientes o la preparación, si quieren sugerir o pedir una receta, o si hicieron el pie de limón y quieren contarme cómo les quedó (me encantaría saber su experiencia!), no duden en ponerlo en los comentarios.
Que tengan un lindo día,
Anaísa
