Galletas craqueladas de chocolate o crinkle cookies

01 julio

La mejor receta de galletas de chocolate craqueladas, suavecitas por dentro y crocantes por fuera! son deliciosas. Del blog de Anaisa Lopez, annas pasteleria. Best chocolate crinkle cookies recipe ever from annaspasteleria.com

Han pasado varias semanas desde mi último post por aquí y, aunque sinceramente siento que me merezco un regaño, también me perdono a mi misma porque es por una razón muy importante y bonita (y antes de seguir escribiendo vamos a dejar claro de una vez que si, yo hablo conmigo misma más de lo normal, me regaño y me perdono!). Pero bueno, volviendo al tema: la razón es que ahora tengo un canal de YouTube!

La mejor receta de galletas de chocolate craqueladas, suavecitas por dentro y crocantes por fuera! son deliciosas. Del blog de Anaisa Lopez, annas pasteleria. Best chocolate crinkle cookies recipe ever from annaspasteleria.com

Y si, está muy mal haber descuidado el blog, pero me he estado adaptando a la rutina de tener una nueva red social, de subir recetas y videos semanalmente en el canal y a todo lo que esto ha significado. Haber podido lanzar por fin el canal ha sido algo increíble para mi! es algo en lo que he trabajado por muchísimo tiempo (más de un año!) y por fin verlo hecho realidad se siente súper bonito. Espero que tengan un tiempito de verlo y puedan contarme su opinión (y no olviden suscribirse, estaré subiendo 1 video nuevo cada semana, los días viernes). El canal es www.youtube.com/annaspasteleria

Antes de continuar con la receta es importantísimo que sepan que este blog es mi bebé consentido, y que puedo inventarme cualquier cosa nueva, y aun así seguiré posteando recetas aquí. Escribirles y comunicarme con ustedes por acá siempre será de mis cosas preferidas en todo el universo.

La mejor receta de galletas de chocolate craqueladas, suavecitas por dentro y crocantes por fuera! son deliciosas. Del blog de Anaisa Lopez, annas pasteleria. Best chocolate crinkle cookies recipe ever from annaspasteleria.com

Para ganarme su perdón si ustedes también han querido regañarme por haber descuidado por unas semanas el blog les traje una receta que me tiene completamente enamorada y obsesionada. Se los juro que estas pequeñitas son exageradamente adictivas y deliciosas.

Estas galletitas de chocolate quedan súper chocolatosas y suaves por dentro (casi como un brownie!) y la capita de azúcar queda crocante y deliciosa. Yo amo las galletas suavecitas y estas ahora son una de mis favoritas. Les juro que podría comérmelas todas y estoy segura de que cuando las prueben les van a encantar.

Es importante cuando estén haciendo la receta que respeten el tiempo de enfriado de la masa para que sus galletas produzcan el efecto craquelado que es hermoso. Otra cosa importantísima es que luego de formar las bolitas y haberlas cubierto de las dos capas de azúcar no las aplanen ni un poquito (ni un poquititito, ok?)

La mejor receta de galletas de chocolate craqueladas, suavecitas por dentro y crocantes por fuera! son deliciosas. Del blog de Anaisa Lopez, annas pasteleria. Best chocolate crinkle cookies recipe ever from annaspasteleria.com

Y si, estas linduras llevan dos capas de azúcar en el exterior y ese es uno de los secretos más importantes para tener unas galletas craqueladas hermosas: cubrir primero la bolita de masa con una capa de azúcar granulada común y luego cubrirla con azúcar pulverizada o glass. De esa forma el azúcar pulverizada no se derretirá en el horno y tendremos estas galletitas hermosas.

La mejor receta de galletas de chocolate craqueladas, suavecitas por dentro y crocantes por fuera! son deliciosas. Del blog de Anaisa Lopez, annas pasteleria. Best chocolate crinkle cookies recipe ever from annaspasteleria.com

Si tienen alguna duda con respecto a los ingredientes o la preparación, si quieren sugerir o pedir una receta, o si prepararon estas galletas y me quieren contar cómo les quedaron (¡me encantaría saber su experiencia!), no duden en ponerlo en los comentarios abajo.

Además, recuerden que amo ver las fotos de lo que hacen con mis recetas!, pueden enviármelas por Instagram etiquetándome en @annaspasteleria, o usando mis hashtags #AnnasPasteleria y #RecetasQueNoFallan, las fotos que más me gusten serán publicadas en mi cuenta <3

¡Que tengan un día súper bonito!,

Anaísa

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Receta

Descripción

Porción: 25

Ingredientes

Para la masa

  • 190 gramos (1 ½ tazas) de harina de trigo para todo uso, tamizada
  • 60 gramos (½ taza) de cacao en polvo sin azúcar, tamizado
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear o polvo Royal
  • 1 cucharadita de sal
  • 113 gramos (½ taza) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 200 gramos (1 taza) de azúcar
  • 2 huevos
  • 230 gramos de chocolate oscuro, derretido y a temperature ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la cobertura

  • 100 gramos (½ taza) de azúcar, adicional a la anterior
  • 125 gramos (1 taza) de azúcar pulverizada

Preparación

  • En un bowl mediano, mezclar la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal. Apartar.
  • Colocar la mantequilla y la taza de azúcar en un bowl apto para batidora. Batir a velocidad media por 3-4 minutos, hasta que la mezcla se vea aireada y ligera.
  • Añadir los huevos uno a uno, asegurando que se han incorporado bien antes de agregar el siguiente. Añadir la vainilla.
  • Luego, agregar el chocolate derretido (asegurando que está a temperatura ambiente, si está caliente derretirá la mantequilla y esto afectará la textura de las galletas en el producto final). Batir a velocidad media hasta que se tenga una mezcla homogénea.
  • Por último, incorporar la harina poco a poco y batir justo hasta que se haya incorporado.
  • Envolver la masa en film transparente de cocina y llevar a la nevera por al menos 3 horas, o hasta que se endurezca. Se puede dejar enfriando durante toda la noche.
  • Precalentar el horno a 170 grados centígrados. Preparar una bandeja con papel de horno o con un mat de silicón para horno.
  • Colocar el azúcar restante (la que está marcada en los ingredientes como "para cubrir") en un bowl mediano, y colocar el azúcar pulverizada en otro bowl.
  • Sacar una cucharada de masa, formar una bolita y colocar en un plato. Repetir con el resto de la masa.
  • Cubrir cada bolita de azúcar primero, y luego con el azúcar pulverizada (rodándolas por la superficie del azúcar hasta cubrirlas completamente).
  • Después de cubrir, colocar cada bolita (sin aplastarlas) en la bandeja previamente preparada (con al menos 5 centímetros de separación entre una galleta y otra). Hornear por 12-15 minutos, hasta que las galletas comiencen a expandirse y se vea el craquelado. Sacar del horno y dejar enfriar unos minutos en la bandeja antes de colocarlas en una rejilla de enfriado. Dejar enfriar completamente y servir.
  • Es importante que no se manipulen mucho mientras están calientes para que no se rompan. Deben mantenerse en un lugar fresco y seco.