Cupcakes de banana y chips de chocolate con frosting de mantequilla de maní

01 julio

Cupcakes de banana y chips de chocolate con frosting de mantequilla de maní, el cielo hecho cupcake!!!. Definitivamente los más ricos, la mejor receta que he hecho y probado en mi vida!!. Es del blog Annas Pasteleria. - Banana chocolate chip cupcakes with peanut buitre frosting, the best cupcake recipe ever!!! <3

Tan importante como el trio que conforman Harry, Ron y Hermione (Harry Potter fan por aquí!!!) es el sagrado matrimonio que tienen la banana, el chocolate y la mantequilla de maní. Y como un buen matrimonio, tiene que respetársele!

Yo les voy a ser sincera, el plan para este post era hacer unos cupcakes de banana con frosting de chocolate, y cuando ya había hecho el muffin pensé “Cómo se me ocurre venir a romper el sagrado matrimonio que tienen el chocolate, la mantequilla de maní y las bananas? Quién soy yo para hacer eso?” (si, hablo conmigo misma mientras cocino, y generalmente son cosas así de raras)

Cupcakes de banana y chips de chocolate con frosting de mantequilla de maní, el cielo hecho cupcake!!!. Definitivamente los más ricos, la mejor receta que he hecho y probado en mi vida!!. Es del blog Annas Pasteleria. - Banana chocolate chip cupcakes with peanut buitre frosting, the best cupcake recipe ever!!! <3

Entonces, como no soy nadie para estar rompiendo lo que Dios unió en el cielo, tenía que hacer un frosting de mantequilla de maní.

Pero, nunca había hecho ninguno. Cómo iba a hacer?

Pues claro, busqué en internet :)

Y encontré miles, y fue horrible, porque cómo iba a decidir?; después de todo, estos cupcakes de banana con gotitas de chocolate son unos de los más ricos que hago, y no les podía poner cualquier cosa por arriba. Entonces decidí unir varias recetas y me puse un poquito inventora y creativa (mi parte favorita de todo este trabajo!!!)

Cupcakes de banana y chips de chocolate con frosting de mantequilla de maní, el cielo hecho cupcake!!!. Definitivamente los más ricos, la mejor receta que he hecho y probado en mi vida!!. Es del blog Annas Pasteleria. - Banana chocolate chip cupcakes with peanut buitre frosting, the best cupcake recipe ever!!! <3

Y lo que salió no fue increíble.

Fue lo siguiente!

En mi casa todos dijeron que esto estaba en el top 3 de las cosas que he hecho, y eso es mucho decir porque hay que ver que cocino un montón!

Cupcakes de banana y chips de chocolate con frosting de mantequilla de maní, el cielo hecho cupcake!!!. Definitivamente los más ricos, la mejor receta que he hecho y probado en mi vida!!. Es del blog Annas Pasteleria. - Banana chocolate chip cupcakes with peanut buitre frosting, the best cupcake recipe ever!!! <3

Pero yo concuerdo con ellos, estos cupcakes son una de las mejores cosas que he hecho. El muffin es increíblemente delicioso, suave, con el sabor perfecto entre banana y chocolate. Y el frosting…. Si las nubes fueran marroncitas, aseguraría que saben a ese frosting. En este momento ya no hay de estos cupcakes en mi cocina (se acabaron volando!) y de sólo escribirles una descripción y recordarlos me quiero parar de la cama (desde donde les escribo) y volverlos a hacer, así de buenos son!. (y si, probablemente después de terminar esto me voy a encender el horno y a poner a trabajar la batidora en estas ricuritas otra vez!)

Cupcakes de banana y chips de chocolate con frosting de mantequilla de maní, el cielo hecho cupcake!!!. Definitivamente los más ricos, la mejor receta que he hecho y probado en mi vida!!. Es del blog Annas Pasteleria. - Banana chocolate chip cupcakes with peanut buitre frosting, the best cupcake recipe ever!!! <3

Si tienen alguna duda con respecto a los ingredientes o la preparación, si quieren sugerir o pedir una receta, o si hicieron los cupcakes y quieren contarme cómo les quedaron (me encantaría saber su experiencia!), no duden en ponerlo en los comentarios.

Que tengan un lindo día!,

Anaísa

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Receta

Descripción

Porción: 16

Ingredientes

Para los muffins

  • 113 gramos (½ taza) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 250 gramos (1 ¼ tazas) de azúcar
  • 3 huevos
  • 450 gramos (1 1/2 tazas) de bananas hechas puré (aproximadamente 5-6 bananas)
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 250 gramos (2 tazas) de harina de trigo para todo uso
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de sal
  • 125 gramos (½ taza )de leche (líquida) unida a ½ cucharada de vinagre blanco o vinagre de alcohol (dejar reposar esta mezcla 5 minutos antes de agregarla a la preparación)
  • 170 gramos (1 taza) de gotas de chocolate oscuro

Para el frosting

  • 125 gramos (1 taza) de azúcar pulverizada
  • 250 gramos (1 taza) de mantequilla de maní o cacahuetes cremosa
  • 71 gramos (5 cucharadas) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 120 gramos (1/2 taza) de crema de leche para batir o nata para montar

Preparación

  • Precalentar el horno a 180°C. Colocar capacillos en moldes para hornear cupcakes. (Yo uso 2 bandejas de 12 cupcakes cada una, usando una entera y la otra a la mitad). Apartar.
  • Primero, preparar los muffins. Para esto, colocar la mantequilla y el azúcar en un bowl para batidora y mezclar a velocidad media-rápida por 3 minutos, hasta observar una crema color amarillo claro. Reducir la velocidad y añadir uno a uno los huevos, cuidando que cada uno se incorpore bien antes de añadir el siguiente.
  • Añadir las bananas y la vainilla y continuar batiendo a velocidad lenta por al menos 1 minuto.
  • En un bowl aparte, mezclar la harina, la soda, la canela y la sal hasta que se hayan unido bien. Luego, agregar estos ingredientes secos a la mezcla de banana en 3 adiciones (es decir, agregar una parte, dejar que se una bien, luego volver a unir otra parte, volver a dejar que se mezcle bien y sumar la última parte de ingredientes secos). Batir hasta que la mezcla esté uniforme.
  • Unir la preparación de leche y vinagre y batir hasta que se incorpore. (La mezcla quedará con grumos, esto es normal)
  • Por último, añadir las gotas de chocolate y mezclar de forma lenta hasta que se hayan distribuido bien por toda la preparación
  • Distribuir la mezcla de forma equitativa en los capacillos previamente colocados en las bandejas para hornear cupcakes (en este paso, suelo usar una cuchara de servir helado para controlar la cantidad).
  • Hornear de 17 a 19 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un cupcake, este salga seco.
  • Dejar enfriar por completo antes de colocar el frosting.
  • Cuando los muffins se hayan enfriado, preparar el frosting. Para esto, en un bowl apto para batidora, colocar el azúcar y las mantequillas y mezclar a velocidad media-alta por 2 minutos.
  • Añadir la vainilla y la sal, y batir por otro minuto.
  • Reducir a velocidad baja y agregar la crema de leche, aumentar a velocidad máxima y mezclar hasta que la preparación haya tomado una textura homogénea.
  • Cuando los muffins se hayan enfriado por completo, colocar el frosting con una manga pastelera o de la forma deseada y servir. Los cupcakes se mantienen hasta por 2 días es un recipiente hermético.