Ingredientes

  • 300 g (1 1/2 tazas) de azúcar
  • 5 huevos
  • 300 g (1 1/3 tazas) de aceite de girasol (o puede combinarse mitad y mitad de aceite de oliva y girasol)
  • 75 g (1/3 taza + 1 cucharada) de leche unida a 75 gramos (1/3 taza + 1 cucharada) de zumo naranja
  • 2 tsp de vainilla
  • 300 g (2 1/3 tazas) de harina de trigo para todo uso
  • 2 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 tsp de bicarbonato sódico
  • Azúcar adicional para topping

Preparación

  • Preparar una bandeja de muffins con 12 cápsulas o capacillos. Apartar.
  • Colocar en un bowl grande el azúcar junto con los huevos, y batir con las varillas hasta homogeneizar. Después, agregar a esta mezcla el aceite y batir de nuevo hasta incorporar.
  • Luego, añadir la leche, el zumo de naranja y la vainilla y batir con las varillas hasta tener una mezcla homogénea.
  • Agregar con la ayuda de un colador o tamiz todos los ingredientes secos (harina, polvo de hornear y bicarbonato). Batir justo hasta que ya no hayan grumos.
  • Llevar la mezcla a la nevera por al menos 30 minutos. Pueden dejarla reposar toda la noche si se quiere.
  • Precalentar el horno a 170 grados centígrados. Colocar la masa en las cápsulas previamente preparadas. Se puede poner azúcar adicional como topping en este momento.
  • Hornear por 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de la mezcla, este salga completamente seco.
  • Dejar enfriar y servir. Mantener en un lugar fresco y seco (preferiblemente un envase hermético).