La mejor y más fácil receta de cupcakes de chocolate

29 enero

Mi forma favorita de que me digan "te quiero" sin decírmelo es con chocolate. Y como yo los quiero a ustedes un montonazo, hoy se los voy a decir a través de esta receta que es oficialmente la más sencilla y rica para hacer cupcakes de chocolate que no fallan.

Cupcakes chocolate

Si habían pasado su vida buscando la receta definitiva para los cupcakes de chocolate perfectos sin que les diera mucho trabajo, pues este es el momento donde han dejado de buscar.

Esta receta es extremadamente sencilla de preparar. Tan sencilla que para hacer la base o muffin sólo necesitan ensuciar un bowl, nada más. Y para el buttercream (que es el mejor buttercream de chocolate de la historia) prácticamente tienen que unir todos los ingredientes con la batidora y dejar que ella haga su magia.

DSC 9413web

El muffin de chocolate queda súper súper suave, con el sabor y dulzor perfecto, y esponjosito como una nube. Sólo podía ser mejorado con la combinación increíble que le da el mejor buttercream de chocolate de la historia, que queda sedoso y brillante (y obviamente buenísimo).

Cada parte tiene un secreto para ser tan ultra rica:

-El muffin lleva agua caliente (es muy importante que esté hirviendo!) para hacer que el cacao reaccione con el bicarbonato y se potencie al máximo.

-Y al buttercream le pongo un toque de ganache de chocolate que lo lleva a ser más untuoso, aireado y rico. El ganache es opcional, si no lo tienes puedes omitirlo, pero verdaderamente eleva esta crema a otro nivel. Otra cosa que me encanta es que esta receta de buttercream pueden utilizarla para cualquier otra preparación, para decorar y rellenar.

DSC 9401web

Son completamente irresistibles, verdad?

Yo los coroné con unos trocitos de rizos de chocolate porque me encanta el contraste ligeramente crunchy que le da al cupcake, pero pueden decorarlos también con sprinkles o con lo que más les guste.

DSC 9389web

Si tienen alguna duda con respecto a los ingredientes o la preparación, si quieren sugerir o pedir una receta, o si prepararon estos cupcakes y me quieren contar cómo les quedaron (me encantaría saber su experiencia!), no duden en ponerlo en los comentarios abajo.

Además, recuerden que amo ver las fotos de lo que hacen con mis recetas!, pueden enviármelas por Instagram etiquetándome en @anaisalopez, o usando mis hashtags #AnnasPasteleria y #RecetasQueNoFallan.

Que tengan un lindísimo día!,

Anaísa

-

Inscríbete en mis cursos online y aprende conmigo #RecetasQueNoFallan exclusivas con acceso ilimitado: cursos.annaspasteleria.com

-

Compra mis productos recomendados para esta y todas mis recetas en mis Amazon Shops!

Si estás en Estados Unidos o América Latina haz click aquí

Si estás en España o Europa haz click aquí

-

En mi libro Recetas Que No Fallan encontrarás muchísimos tips de preparación; los moldes, instrumentos e ingredientes que nunca faltan en mi cocina, tablas maravillosas de conversión y sustitución de ingredientes, y por supuesto, montones de Recetas deliciosas y exclusivas de mi libro. Puedes comprarlo en todas las grandes librerías de España, y también aquí:

Amazon España (en versión física Tapa Dura con envíos a todo el mundo):
https://amzn.to/3cgX2Ri

Amazon.com (en versión Kindle o versión Física Tapa Dura):
https://amzn.to/33EzdzV

Amazon.com (en versión física, vendida por revendedores, el precio puede variar):
https://amzn.to/3acX5Nt

Apple Books (versión ePub digital, descargable automáticamente en tu teléfono, tablet o computadora, ideal para dispositivos Apple):
https://books.apple.com/es/boo...

Google Books (versión digital, descargable automáticamente en tu teléfono, tablet o computadora, ideal para dispositivos Android):
https://books.google.es/books?...

La Casa del Libro (en versión física Tapa Dura):
https://www.casadellibro.com/l...

Book Depository (en versión física Tapa Dura con envíos a todo el mundo):
https://www.bookdepository.com...

Fnac (en versión física Tapa Dura):
https://www.fnac.es/a7132649/A...

El Corte Inglés (en versión física Tapa Dura):
https://www.elcorteingles.es/l...


MUCHÍSIMAS MUCHÍSIMAS GRACIAS por confiar en mis recetas.

Receta

Descripción

Porción: 12

Ingredientes

Para los muffins

  • 125 gramos (1 taza) de harina de trigo para todo uso
  • 200 gramos (1 taza) de azúcar
  • 50 gramos (½ taza) de cacao en polvo sin azúcar
  • 5 gramos (1 cucharadita) de polvo de hornear o levadura química
  • 2.5 gramos (½ cucharadita) de bicarbonato sódico
  • 2.5 gramos (½ cucharadita) de sal
  • 1 huevo
  • 120 gramos (½ taza) de leche, unida a 1/2 cucharada de vinagre blanco
  • 120 gramos (½ taza) de aceite vegetal
  • 6 gramos (1 cucharadita) de vainilla
  • 120 gramos (1/2 taza) de agua muy caliente

Para el buttercream

  • 285 gramos (1 ¼ taza) de mantequilla sin sal
  • 100 gramos (1 taza) de cacao en polvo sin azúcar
  • 500 gramos (4 tazas) de azúcar glass o pulverizada
  • 2.5 gramos ½ cucharadita de sal
  • Opcional: ¼ taza de ganache de chocolate a temperatura ambiente

Preparación

  • Precalentar al horno a 180 grados centígrados. Preparar una bandeja de cupcakes con 12 cápsulas o capacillos. Apartar.
  • Primero, preparar la masa para el muffin de base. Para esto, unir todos los ingredientes secos (harina, cacao, polvo de hornear, sal y bicarbonato) en un bowl y mezclar con las varillas hasta incorporar.
  • Luego, añadir el azúcar y remover de nuevo hasta incorporar.
  • Después, incorporar el huevo, la leche, el aceite y la vainilla y batir hasta incorporar (esto puede hacerse manualmente o con una batidora)
  • Por último, incorporar el agua caliente y remover hasta tener una masa homogénea.
  • Llenar las cápsulas de cupcakes hasta la mitad, y llevar al horno por 20-24 minutos, hasta que al insertar un palillo este salga seco.
  • Cuando los cupcakes se hayan enfriado, preparar el buttercream.
  • Unir todos los ingredientes en un bowl de una batidora (menos el ganache, si se está usando) y batir, primero a velocidad baja y luego a velocidad alta. Si la crema está muy espesa, se puede agregar nata o leche (cucharada a cucharada) para suavizarla. Por el contrario, si se quiere más espesa, agregar más azúcar.
  • Cuando se tenga en la consistencia deseada, agregar el ganache (si se está usando) y batir hasta incorporar.
  • Cuando los muffins se hayan enfriado por completo, decorar de la forma deseada y servir. Mantener a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco.