No todo es lo que parece; siempre nos lo han dicho desde que éramos pequeñitos: "nunca juzgues un libro por su portada". Y algo así es lo que pasa con esta receta.
Si la ven desde arriba y sin haberla cortado parece un brownie normal, verdad?
Pero no, esto no es un brownie normal (que bueno, a decir verdad mis brownies de "normales" tienen muy poco!, son los más deliciosos del universo!!). Pero es que este que les enseño hoy es aún mas especial, porque es una unión con mi postre favorito del universo: cheesecake!
Y seguro muchos mientras me leen van a decir "Anaísa eso seguro es demasiado complicado" y les repito: no todo es lo que parece!, es mucho más sencillo de hacer de lo que se imaginan, y extraterrestremente delicioso!!. La unión de los sabores y las texturas de ambas mezclas es fuera de este mundo (y si lo sirven con Nutella y helado aun más)
Lo primero y más importante que deben tener en cuenta para hacer la receta es la calidad de sus chocolates. El chocolate es la estrella de un brownie y siempre recomiendo comprar la mejor marca que se pueda según el presupuesto que se tenga disponible porque de verdad es algo que hace una diferencia abismal en la calidad del producto final.
En cuanto a la mezcla de cheesecake es algo súper sencillo de hacer. Es una crema a base de queso crema y yogurt griego (que es lo que le dará una mejor textura y el ácido característico de una cheesecake). El yogurt griego puede sustituirse por yogurt normal sin azúcar ni endulzante pero el resultado es mucho mejor con el griego.
A la hora de poner en el molde a mi me gusta poner primero una parte de mezcla de brownie, después toda la mezcla de cheesecake, hacer swirls con un cuchillo y poner encima la mezcla restante de brownie. Me parece que da un factor sorpresa (que me encanta) al cortarlo y además se ve mucho más bonito que dejar la mezcla de cheesecake en la superficie porque esta tiende a ponerse muy marrón y no se ve tan lindo.
Si tienen alguna duda con respecto a los ingredientes o la preparación, si quieren sugerir o pedir una receta, o si prepararon este brownie y me quieren contar cómo les quedó (me encantaría saber su experiencia!), no duden en ponerlo en los comentarios abajo.
Además, recuerden que amo ver las fotos de lo que hacen con mis recetas!, pueden enviármelas por Instagram etiquetándome en @annaspasteleria o usando el hashtag #AnnasPasteleria <3
Que tengan un día lindísimo!,
Anaísa