Te presento mi nuevo desayuno favorito, las pancakes más locamente deliciosas que puedas imaginarte: una masa de pancakes clásicas y esponjositas acanelada, con un relleno de cinnamon roll alucinante y, por si te parece poco, un topping de queso crema increíble. A que ya estás sacando el sartén?
De verdad, y sin que me quede nada por dentro, estas pancakes son una de las cosas más locamente deliciosas que he preparado para desayunar en mi vida entera. Es que estoy viendo las fotos y me babeo de lo ricas que recuerdo que son de la última vez que las preparé. Muy probablemente las vuelva a preparar este domingo porque es que de verdad son TODO. Ultra esponjosas y suaves, y con el relleno de cinnamon roll caramelizado se vuelven una delicia de otro planeta.
Tips de preparación
No te asustes cuando veas la lista de ingredientes, que se ve larga; todo se prepara súper mega rápido y sin necesidad de ensuciar mucha cosa, a pesar de que no lo parezca. Tampoco necesitas instrumentos súper raros, y te puedo jurar con la mano en el corazón que el proceso valdrá toda la pena (y más) cuando pruebes esta delicia infinita.
Si quieres, puedes omitir el topping y ponerle el que prefieras, pero ciertamente quedan deliciosas y recuerdan mucho más a los cinnamon rolls cuando les pones esta crepita de dioses.
Para que te queden pancakes gorditas, te doy varios tips:
Si tienes alguna duda con respecto a los ingredientes o la preparación, si quieres sugerir o pedir una receta, o si prepaste estas pancakes y me quieres contar cómo te quedaron (me encantaría saber tu experiencia!), no dudes en ponerlo en los comentarios abajo.
Además, recuerda que amo ver las fotos de lo que haces con mis recetas!, puedes enviármelas por Instagram etiquetándome en @anaisalopez, o usando mis hashtags #AnnasPasteleria y #RecetasQueNoFallan.
Que tengas un lindísimo día!,
Anaísa
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Sabías que ya tengo mi primer libro de recetas?, encontrarás muchísimos tips de preparación; los moldes, instrumentos e ingredientes que nunca faltan en mi cocina, tablas maravillosas de conversión y sustitución de ingredientes, y por supuesto, montones de #RecetasQueNoFallan deliciosas y exclusivas de mi libro. Puedes comprarlo en todas las grandes librerías de España, y también aquí:
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MUCHÍSIMAS MUCHÍSIMAS GRACIAS por confiar en mis recetas.
Pancakes de Cinnamon Roll
Ingredientes
Preparación
- Primero, preparamos la masa para las pancakes. Para esto sólo tenemos que unir la harina, el azúcar, la sal, el polvo de hornear o levadura química, y la canela en un bowl y mezclar con las varillas hasta incorporar.
- Luego, en un bowl aparte, mezclar los huevos, la leche con vinagre y el aceite. Batir con las varillas hasta homogeneizar.
- Incorporar los ingredientes húmedos a los secos y batir con las varillas justo hasta no ver más grumos de harina. La masa resultante debe tener una consistencia líquida pero no demasiado. Si ves que está muy líquida, agrega 2 cucharadas más de harina. Apartar.
- En un bowl aparte, mezclar todos los ingredientes para el relleno con una espátula. Poner este relleno en una manga pastelera sin boquilla.
- Verter una parte de la masa en un sartén precalentado a fuego medio (se le puede poner un poco de mantequilla para evitar que se peguen, pero si el sartén está en buen estado no hace falta). Cuando a la superficie de la masa empiecen a salirle burbujas, hacer un espiral en la superficie de la misma con el relleno. Voltear la pancake y dejar que se termine de cocinar por el otro lado. Repetir el procedimiento con el resto de la masa y el relleno.
- Para preparar el topping, simplemente incorporar todos los ingredientes del mismo en un bowl con la ayuda de una batidora o las varillas y mezclar hasta homogeneizar.
- Untar el topping encima de las pancakes ya listas y servir.
