Pie crocante de mantequilla de maní y chocolate (sin horno!)

01 julio

Pie crocante de mantequilla de maní y chocolate. Esta receta de Annas Pasteleria es INCREIBLE, es como entre un mousse y un cheesecake; suave, cremoso y con la textura más rica del mundo!!. Además, no lleva horno, es un Must!. - Amazing chocolate peanut butter torte pie. No bake cheesecake. From www.annaspasteleria.com

Todo el mundo en mi familia me dice que cuando era pequeñita era muy inventora. Mi abuelita, a quien extraño millones, me decía todo el tiempo que yo la ponía con los pelos de punta por los nervios todos los días, desde que era una bebecita!; según ella, antes de que yo comenzará a caminar me montaba en los sofás de la casa y me ponía a pegar brincos como loca. Ella decía que creía que yo iba a salir volando, o aunque sea mis mini-dientes iban a salir volando. Pero nunca pasó, aquí estoy enterita con mis dientes completicos.

Nunca fui mal portada, pero nunca deje de ser muy “creativa”, por llamarlo de una forma más bonita (cuando mi mamá lea esto va a decir que mas bien un poco pasada de “creativa”. Hola mami!)

Ahora que lo pienso, muchos de mis inventos tenían que ver con la comida, y la verdad la mayoría eran cosas típicas de niña / adolescente. Como hacer que una de mis amigas comiera tartaleta de fresas con mostaza y Ketchup. Si, se me había olvidado decirles que además de inventora también tenía (bueno, tengo!) un gran poder de convencimiento.

Pie crocante de mantequilla de maní y chocolate. Esta receta de Annas Pasteleria es INCREIBLE, es como entre un mousse y un cheesecake; suave, cremoso y con la textura más rica del mundo!!. Además, no lleva horno, es un Must!. - Amazing chocolate peanut butter torte pie. No bake cheesecake. From www.annaspasteleria.com

Y si se fijan, nunca he dejado de ser así, porque una de las cosas que más me gusta del blog es la parte creativa de inventar y probar con recetas distintas todo el tiempo. De hecho fue una de las razones por las que me animé a comenzarlo!. Y esta receta es un ejemplo que me encanta de esto <3

Pie crocante de mantequilla de maní y chocolate. Esta receta de Annas Pasteleria es INCREIBLE, es como entre un mousse y un cheesecake; suave, cremoso y con la textura más rica del mundo!!. Además, no lleva horno, es un Must!. - Amazing chocolate peanut butter torte pie. No bake cheesecake. From www.annaspasteleria.com

No la inventé yo, sino que me basé en una receta de una de mis pasteleras favoritas, Dorie Greenspan, y puede que a muchos no les llame demasiado la atención, pero de verdad tienen que confiar en mi cuando les digo que este es uno de los dulcitos más divinos y originales que he probado en mi vida!

Pie crocante de mantequilla de maní y chocolate. Esta receta de Annas Pasteleria es INCREIBLE, es como entre un mousse y un cheesecake; suave, cremoso y con la textura más rica del mundo!!. Además, no lleva horno, es un Must!. - Amazing chocolate peanut butter torte pie. No bake cheesecake. From www.annaspasteleria.com

Y la verdad es que yo soy muy clásica, me gustan los postres de sabores tradicionales sin demasiados inventos ni agregados raros. Quizás algunos vean este postre como raro, como “un pie de mantequilla de maní??”, pero en realidad es algo como entre un mousse crujiente, un pie, y una cheesecake, con una de mis combinaciones favoritas de ingredientes: mantequilla de maní y chocolate <3

Pie crocante de mantequilla de maní y chocolate. Esta receta de Annas Pasteleria es INCREIBLE, es como entre un mousse y un cheesecake; suave, cremoso y con la textura más rica del mundo!!. Además, no lleva horno, es un Must!. - Amazing chocolate peanut butter torte pie. No bake cheesecake. From www.annaspasteleria.com

El sabor es de mantequilla de maní pero suave, la crema de leche y el queso crema ayudan mucho a que no sea tan fuerte, y además le dan una textura cremosita que creo que es lo que más me enamora. Además, tiene pedacitos de chocolate y maní que lo hacen crocantito y que no sea aburrido o monótono al comer. La base de Oreo le da el contraste perfecto a la suavidad del relleno. Y por supuesto, la cobertura de chocolate oscuro es como la cereza en un Banana Split, el final perfecto!.

Otra cosa que me encanta es que aunque parezca complicado por la cantidad de ingredientes en realidad es facilísimo!!!. Además, la base es lo único que se hornea y eso apenas son 10 minuticos, por lo que es súper práctico para un día caluroso o para hacer a último minuto (aunque si tiene que pasar un buen rato en la nevera / heladera / refrigerador para que tome una buena consistencia, así que tomen eso en cuenta :)!)

Pie crocante de mantequilla de maní y chocolate. Esta receta de Annas Pasteleria es INCREIBLE, es como entre un mousse y un cheesecake; suave, cremoso y con la textura más rica del mundo!!. Además, no lleva horno, es un Must!. - Amazing chocolate peanut butter torte pie. No bake cheesecake. From www.annaspasteleria.com

Si tienen alguna duda con respecto a los ingredientes o la preparación, si quieren sugerir o pedir una receta, o si hicieron el pie y quieren contarme cómo les quedó (me encantaría saber su experiencia!), no duden ponerlo en los comentarios.

Que tengan un lindo día,

Anaísa :)

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Receta

Descripción

Porción: 9

Ingredientes

  • 155 gramos (1 ¼ tazas) de maní o cacahuetes salados y cortados en trocitos pequeños (para el relleno, el crunch y el topping, tener cuidado de ir separando las cantidades que se indican en la receta para cada parte)
  • 8 gramos (2 cucharaditas) de azúcar
  • 3 gramos (1/2 cucharadita) de café instantáneo en polvo
  • 1.5 gramos (1/2 cucharadita) de canela molida
  • 95 gramos (½ taza) de gotas de chocolate (o de chocolate oscuro picado en cuadritos pequeños)
  • 24 galletas Oreo, trituradas (con todo y cremita)
  • 1 pizca de sal
  • 600 gramos (2 ½ tazas) de crema de leche (o nata espesa), a temperatura fría
  • 156 gramos 1 ¼ de taza de azúcar pulverizada o glass
  • 340 gramos de queso crema, a temperatura ambiente
  • 160 gramos (1 ½ tazas) de mantequilla de maní o cacahuetes (preferiblemente cremosa)
  • 2 cucharadas de leche
  • 170 gramos (1 taza) de chocolate oscuro, picado en cuadritos

Preparación

  • Precalentar el horno a 170°C. Rociar con spray antiadherente un molde desmontable de 9 pulgadas (también conocido como molde de cheesecake o Springform Pan). Colocar encima de una bandeja para hornear. Si no se tiene horno puede congelarse la base por 20 minutos mientras se prepara el relleno.
  • En un bowl pequeño se hace el crunch (lo que le dará textura tostadita al pie), para esto colocar ½ taza del maní picado, el azúcar, el café, la canela y las gotas de chocolate. Apartar esto.
  • En otro bowl, colocar las galletas Oreo trituradas, la mantequilla y la sal y amasar hasta que la mantequilla se haya disuelto uniformemente en las galletas. Tomar esta mezcla y colocarla en el molde previamente preparado, distribuir en la base y subir por los lados del molde aproximadamente 1 o 2 centímetros, presionar bien con las manos para que se compacte y luego al servir no se destruya. Congelar por 10 minutos. Al sacar del congelador, hornear por 10 minutos y luego apartar para que se enfríe.
  • En un bowl grande y apto para batidora, batir 2 tazas de la crema de leche hasta que se formen picos suaves. Agregarle ¼ de taza de azúcar y seguir batiendo hasta que los picos formados se vean más firmes. Vaciar esta mezcla en otro bowl y refrigerar hasta que sea necesitado más adelante.
  • En el mismo bowl usado para batir anteriormente, mezclar el queso crema con la taza restante de azúcar en velocidad media hasta que se vea satinado y homogéneo. Agregar la mantequilla de maní, ¼ de taza del maní picado en trozos y la leche. Batir hasta que todo se haya unido bien.
  • Sacar de la nevera/heladera la crema batida. Usando una espátula de goma agregar aproximadamente ¼ de la crema batida a la mezcla de queso crema y mantequilla de maní y unir con movimientos suaves. Posteriormente, agregar la mezcla de maní y azúcar que se hizo primero (la del crunch), combinar y luego agregar el resto de la crema batida. Mezclar hasta tener una crema homogénea. Este será el relleno del pie.
  • Verter el relleno en el molde (encima de la base de galletas Oreo previamente horneada), cubrir con film plástico de cocina y refrigerar por al menos 4 horas o durante la noche.
  • Cuando ya se ha enfriado, preparar la cobertura de chocolate. Para esto colocar en un bowl apto para calor el chocolate oscuro picado y la ½ taza de crema de leche restante, poner este bowl encima de una olla o cacerola con agua hirviendo y dejar que el chocolate se derrita, removiendo para ayudar a acelerar el proceso.
  • Quitar los lados del molde*, verter el chocolate por encima de la torta y agregar la ½ taza restante de maní picado para decorar. Refrigerar por al menos 20 minutos antes de servir. Mantener refrigerado.
  • Notas *Para quitar los lados del molde yo aplico un poco de aire caliente con la ayuda del secador de pelo para ayudarme a que el pie se desprenda bien y no se rompa o se despedace al desmoldarlo. También pueden usar un paño de cocina humedecido con agua caliente.