Ingredientes

  • 166 g (1 1/3 tazas) de harina de trigo para todo uso, tamizada
  • 15 g (3 cucharaditas) de polvo de hornear
  • 100 g (1/2 taza) de azúcar
  • 3 g (1/2 cucharadita) de sal
  • 1.5 g (1/2 cucharadita) de canela molida
  • 2 huevos batidos
  • 245 g (1 taza) de leche (líquida) unida a 1 cucharada de vinagre blanco (dejar reposar esta mezcla 5 minutos antes de usar en la receta)
  • 28 g (2 cucharadas) de aceite vegetal

Preparación

  • En un bowl grande mezclar los ingredientes secos con una cuchara de madera (harina, polvo de hornear, azúcar, sal y canela)
  • En un bowl mas pequeño batir a mano los huevos, la leche y el aceite hasta conseguir una mezcla homogénea.
  • Añadir la mezcla de huevos a los ingredientes secos y mezclar con un batidor de mano de varillas justo hasta que todo se haya unido. Tratar de no batir demasiado ya que esto podría afectar la textura del resultado final.
  • Si se van a agregar gotas de chocolate, frutos, mermelada o cualquier otro ingrediente a la preparación, unirlos en este momento. También se puede separar la mezcla base en platos o bowls mas pequeños y hacer distintos sabores.
  • Verter una parte de la preparación sobre un sartén de teflón engrasado con un poco de mantequilla y cocinar hasta que se doren por ambos lados. Repetir el proceso con el resto de la mezcla. Se pueden usar dos sartenes para agilizar el proceso.
  • Servir y disfrutar con el topping de preferencia.