Ingredientes

  • 2 l (8 tazas) de leche completa (líquida)
  • 195 g (1 taza) de arroz blanco
  • 200 g (1 taza) de azúcar
  • 28 g (2 cucharadas) de mantequilla sin sal
  • 1 tsp de extracto de vainilla
  • 1 tsp cucharadita de sal
  • 2 ramas de canela
  • 1 clavo de olor
  • 2 huevos
  • 235 g (1 taza) de crema de leche o nata espesa
  • Opcional: canela en polvo y leche condensada al gusto para servir

Preparación

  • Verter la leche, el arroz, el azúcar, la mantequilla, la vainilla, la sal, las ramas de canela y el clavo de olor en una olla / cacerola grande y poner en la hornilla de la cocina a fuego medio-alto hasta que hierva. Cuando llegue a hervir reducir a fuego medio y dejar cocinar, sin tapar y removiendo frecuentemente, hasta que el arroz se ablande (por aproximadamente 45 minutos - 1 hora)
  • En un bowl aparte batir los huevos ligeramente. Cuando el arroz se haya ablandado retirar del fuego y añadir una taza del arroz al bowl donde están los huevos batidos. Luego, devolver esta mezcla a la olla / cacerola y llevar de nuevo al fuego con el resto del arroz, agregar la crema de leche y remover hasta que todo se haya incorporado.
  • Verter en bowls individuales o en un bowl grande de vidrio. Se puede comer caliente o dejar enfriar por al menos 3 horas. Servir con canela en polvo al gusto y/o una cucharadita de leche condensada