Ingredientes

  • 390 g de leche condensada
  • 200 g de crema de leche, o nata espesa de cocina
  • 200 g de chocolate, cortado en cubos pequeños
  • 3 tsp de cacao en polvo sin azúcar, tamizado
  • 20 g de glucosa*
  • 50 g de coco rallado

Para cubrir

  • 100 g de coco rallado

Preparación

  • Colocar todos los ingredientes en una olla / cacerola con fondo grueso. Llevar a la cocina a fuego medio.
  • Cocinar removiendo continuamente por 20-30 minutos, hasta que se observe el fondo de la olla y se vea que la mezcla ha espesado y se ha reducido. Es importante remover continuamente para que la mezcla no se queme ni se pegue.
  • Transferir la mezcla a un bowl limpio y seco, incorporar la ½ taza de coco rallado y remover hasta distribuir uniformemente. Tapar con film plástico transparente de cocina y llevar a la nevera / refrigerador de 6 a 8 horas, hasta que la mezcla esté dura y se puedan formar bolitas con ella.
  • Colocar el coco rallado para cubrir en un plato con un poco de profundidad.
  • Cuando el tiempo de refrigeración haya pasado, comenzar a hacer las bolitas. Yo las voy pesando antes de formarlas para que me queden todas del mismo tamaño, en esta oportunidad hice las bolitas de 15 gramos cada una, y me salieron 45 en total. Después de formar la bolita, sumergir inmediatamente en el coco rallado y dar vueltas hasta cubrir la bolita completamente. Pueden irse colocando en un plato o en capacillos, como lo hice yo. Hacer el mismo procedimiento con toda la mezcla.
  • Deben mantenerse refrigerados o en una temperatura fresca. Servir.
  • Notas: *Si no se tiene glucosa se puede omitir. Yo la uso porque me parece que da una textura más agradable al paladar en el producto final, pero quedan deliciosas y perfectas sin la glucosa.