Red Velvet Cookies súper deliciosas

Las mejores galletas de red velvet del mundo! una receta deliciosa de Anaisa Lopez del blog Annas Pasteleria - Best red velvet chocolate chip cookies recipe EVER from annaspasteleria.com

Hay varios gustos que se vuelven parte de nuestra personalidad, en mi caso:

-Amo el chocolate

-No me gusta la guayaba

-Detesto el cilantro

-Las galletas me enloquecen de amor

Las mejores galletas de red velvet del mundo! una receta deliciosa de Anaisa Lopez del blog Annas Pasteleria - Best red velvet chocolate chip cookies recipe EVER from annaspasteleria.com

Y si, las galletas me vuelven completamente loca de amor (de hecho, tengo un montón de recetas de galletas que pueden ver haciendo click aquí). Pero estas que les enseño hoy me causan algo más intenso que el amor, es como una obsesión con locura de lo deliciosas que son.

Como se acerca Navidad, yo estoy planeando qué hacer de regalitos este año (me gusta regalar en esta época cosas hechas con mis propias manitas). Y se me ocurre hacer unas cajitas con distintos tipos de galletas. Aún estoy decidiendo qué galletas poner en esas cajas, pero estas definitivamente tienen que estar ahí y es por eso que decidí compartirlas hoy con ustedes (aunque no pueda enviarles una cajita a todos ustedes que me leen, sentiré que es así por compartir esta receta que adoro!).

Lo que más me gusta de estas galletas es que tienen un sabor sutil a chocolate (como un buen red velvet debe ser!) y tienen la cantidad justa de todo para ser deliciosas, suavecitas y crunchy al mismo tiempo y además son preciosas con su color.

Las mejores galletas de red velvet del mundo! una receta deliciosa de Anaisa Lopez del blog Annas Pasteleria - Best red velvet chocolate chip cookies recipe EVER from annaspasteleria.com

El proceso de preparación es bastante sencillo, pero es importante que sepan un par de cositas: por favor, por favor, por favor, no se salten el tiempo de enfriado de la masa porque es necesario para que sus galletas queden gorditas y no se aplasten como una tortilla en el horno. Si sus bolitas no bajan mucho en el horno pueden aplastarlas con una espátula justo al sacarlas (pero tengan en cuenta que ellas se bajan un poco después de salir del horno).

Otra cosa importante a tener en cuenta es el colorante, yo usé colorante en polvo, pero pueden usar el colorante de su preferencia e ir adaptando la cantidad hasta que consigan el color que desean.

También hice estas galletas en mi canal de YouTube!, pueden ver el video haciendo click aquí.

Las mejores galletas de red velvet del mundo! una receta deliciosa de Anaisa Lopez del blog Annas Pasteleria - Best red velvet chocolate chip cookies recipe EVER from annaspasteleria.com

Si tienen alguna duda con respecto a los ingredientes o la preparación, si quieren sugerir o pedir una receta, o si prepararon estas galletas y me quieren contar cómo les quedaron (¡me encantaría saber su experiencia!), no duden en ponerlo en los comentarios abajo.

Además, recuerden que amo ver las fotos de lo que hacen con mis recetas!, pueden enviármelas por Instagram etiquetándome en @annaspasteleria, o usando mis hashtags #AnnasPasteleria y #RecetasQueNoFallan, las fotos que más me gusten serán publicadas en mi cuenta <3

Espero que estén teniendo un súper lindo día!,

Anaísa

Red Velvet Cookies

Sirve: 12-15 galletas

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas + 1 cucharada (198 gramos) de harina de trigo para todo uso
  • 1/4 taza (21 gramos) de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza (115 gramos) de mantequilla sin sal, ligeramente fría
  • 1 taza (200 gramos) de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharada (15 ml) de leche
  • 1/2 cucharadita de vinagre blanco
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de colorante rojo para alimentos (líquido o en gel, o 2 cucharaditas de colorante en polvo)
  • 1 taza (180 gramos) de chips de chocolate (o chocolate cortado en trocitos)

Preparación

  1. Unir en un bowl la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal. Remover con una cuchara de madera y apartar.
  2. Colocar la mantequilla y el azúcar en un bowl apto para batidora, batir a velocidad media - alta por 3-4 minutos, hasta que la mezcla se vea de un color amarillo claro. Añadir el huevo y la vainilla batir por 2 minutos.
  3. Luego, añadir a la mezcla anterior la leche y el vinagre. Batir en velocidad baja hasta incorporar.
  4. Comenzar a agregar los ingredientes secos, cucharada a cucharada y batiendo lentamente. Cuando se hayan incorporado por completo, agregar el colorante y batir en velocidad media - baja hasta que el color se haya distribuido por toda la masa (es importante limpiar las paredes del bowl para que el color se distribuya uniformemente).
  5. Añadir las gotas de chocolate y batir justo hasta que se hayan distribuido por toda la mezcla.
  6. Envolver la masa en film plástico transparente de cocina y llevar al congelador por 40 minutos (hasta que la mezcla se haya endurecido).
  7. Precalentar el horno a 170 grados centígrados. Preparar una bandeja de hornear con papel parafinado, papel de horno o mats de silicon.
  8. Hacer bolitas con la masa. Enfriar estas bolitas por 5 minutos en el congelador. Colocar las bolitas ya congeladas en las bandejas previamente preparadas (con al menos 5 centímetros de separación entre ellas) y llevar al horno por 11-15 minutos (hasta que la superficie de las galletas se vea seca). Dejar enfriar en la bandeja por 5 minutos antes de llevar a una rejilla de enfriado para dejarlas ahí hasta enfriar por completo. Si las bolitas salen del horno muy redondas (y no se han bajado mucho) pueden aplastarse un poquito con los dedos o con una espátula, pero deben tener en cuenta que al sacar del horno se van a expandir un poco más.
  9. Mantener en un envase hermético y en un lugar fresco y seco.
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