Pizookie de S’mores: galleta gigante rellena de chocolate y marshmallows

Pizookie de S'mores: una receta INCREÍBLE y llena de chocolate, deliciosa! es de Anaisa Lopez del blog Annas Pasteleria - S'mores pizookie recipe from annaspasteleria.com

Hay amores legendarios: el de Romeo y Julieta, el de la Bella y la Bestia. Hay amores legendarios que incluyen a más de 2: el de Marshall, Lily y Ted, y el de las galletas con el chocolate y los marshmallows (si me preguntan a mi, el último es mi favorito, pero amo con locura el de Marshall, Lily y Ted también).

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Pero bueno, hablando en serio!, hay pocas combinaciones en la vida me gustan más que la de estos 3; no sé a quien se le ocurrió la brillante idea de unir estas 3 texturas y sabores, pero donde quiera que esté espero que sepa lo agradecida que estoy por su descubrimiento.

Lo de las pizookies crea obsesión. Si no saben lo que es una pizookie, es como una galleta gigante que suele rellenarse o cubrirse con lo que sea que su corazón desee. Esta versión súper abarrotada de chocolate por donde se le mire es una de mis nuevas cosas favoritas.

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El día que la hice por primera vez tenía un antojo de chocolate extraterrestre. No sé por qué pero si me daban un chocolate del tamaño de una palmera me lo habría comido todo sin compartir, entonces por eso fue que salió esta ricura. Le puse todas las cosas chocolatosas que tenía en mi cocina y el resultado fue exactamente lo que mi cuerpo pedía (y más, mucho más).

Lo que más adoro de las pizookies es que son como un híbrido entre brownies y galletas. Tiene el sabor y la textura de una galleta por fuera, pero por dentro queda aguadito y delicioso como un brownie. Y si me preguntan a mi, pocas cosas son mejores.

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La verdad, otra cosa que me encanta de hacer pizookies es que es bastante fácil. No hay que enrollarse haciendo bolitas ni nada de eso, solo se pone todo junto en un mismo sartén y listo. Yo la hago en un sartén de hierro de 12 pulgadas que es apto para horno, pero si ustedes no tienen uno de estos pueden hacerlo en un molde desmontable o en un molde normal de al menos 23 centímetros de diámetro (eso si, si lo hacen en un molde normal asegúrense de cubrirlo bien con papel de horno o papel parafinado, para que no tengan problemas al desmoldar y servir). Después de la receta les dejo enlaces para los moldes que recomiendo para esta receta.

Como les dije, el día que estaba haciéndolo casi que quería chocolate intravenoso, así que usé Nutella Y chocolate en el relleno (si, ambas cosas). Pero siéntanse libres de usar el que prefieran o el que tengan en su casa si solo tienen una de las dos cosas.

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Yo después de sacarla del horno la coroné con más malvaviscos (que luego doré un poquito con el grill del horno antes de servir) y otras gotitas de chocolate. Es delicioso si lo sirven calentito y con helado de vainilla.

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Si tienen alguna duda con respecto a los ingredientes o la preparación, si quieren sugerir o pedir una receta, o si prepararon este pizookie y me quieren contar cómo les quedó (¡me encantaría saber su experiencia!), no duden en ponerlo en los comentarios abajo.

Además, recuerden que amo ver las fotos de lo que hacen con mis recetas!, pueden enviármelas por Instagram etiquetándome en @annaspasteleria, o usando mis hashtags #AnnasPasteleria y #RecetasQueNoFallan, las fotos que más me gusten serán publicadas en mi cuenta <3

Espero que estén teniendo un súper lindo día!,

Anaísa

Pizookie de S'mores

Ingredientes

  • 1 taza (226 gramos) de mantequilla sin sal
  • 1 1/2 tazas + 2 cucharadas (325 gramos) de azúcar
  • 2 huevos
  • 3 tazas (375 gramos) de harina de trigo para todo uso
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato o soda para hornear
  • 1 cucharada de esencia de vainilla
  • 1 cucharaditas de canela
  • 250 gramos de gotas de chocolate (puede sustituirse por chocolate en barra cortado en cubos pequeños)
  • 100 gramos de crema de chocolate y avellanas (Nutella). Puede omitirse si así se desea.
  • 150 gramos de chocolate, cortado en cuadros grande (aparte del mencionado anteriormente)
  • 120 gramos de marshmallows (también conocidos como nubes o malvaviscos)

Preparación

  1. Preparar el molde que se vaya a usar para hornear la galleta con spray antiadherente o papel de horno. Yo usé un sartén de hierro de 22 centímetros de diámetro y la serví desde ahí mismo, por lo que solo usé spray antiadherente. Si se quiere hacer de esta forma debe tenerse cuidado en que el sartén que se vaya a usar no tenga partes plásticas que se puedan derretir en el horno. Si se prefiere, puede hacerse en un molde para hornear tortas de este tamaño (yo recomiendo uno desmontable, si no se tiene uno desmontable debe cubrirse con papel de horno el molde que se vaya a usar para que no se pegue la galleta).
  2. Colocar en un bowl la mantequilla y el azúcar y mezclar con la batidora en máxima velocidad hasta que se torne de un color amarillo muy claro y se vea cremoso y homogéneo.
  3. Reducir a velocidad media y añadir uno a uno los huevos, esperando que se incorporen bien en cada adición.
  4. Reducir la velocidad al mínimo y agregar la harina, la sal, el polvo de hornear, la soda, la vainilla, la canela y las gotas de chocolate. Aumentar a velocidad media y mezclar por 2 minutos hasta que todo se haya incorporado bien.
  5. Tapar el bowl y dejar refrigerar la mezcla por 1 hora. (Este paso es opcional, no hace ninguna diferencia con respecto al sabor de la galleta, pero si hace una gran diferencia en su aspecto)
  6. Precalentar el horno a 170°C.
  7. Dividir la masa de galletas a la mitad. Distribuir la primera mitad de la masa en el fondo del molde con las manos, asegurándose de que quede una capa uniforme y que cubra todo el fondo. Colocar encima de esta masa la Nutella, el chocolate en cuadros grandes y los marshmallows distribuir por la superficie, dejando un espacio de un dedo en los bordes. Estirar la masa restante y colocar encima de los marshmallows, tapándolos todo.
  8. Llevar al horno precalentado por 30-40 minutos, hasta que la galleta se haya dorado en la superficie y que al insertar un palillo este salga seco.
  9. Dejar enfriar por 20 minutos y servir (queda delicioso con helado de vainilla!).
  10. Mantener en un lugar fresco y seco.
http://annaspasteleria.com/pizookie-de-smores-galleta-gigante-rellena-de-chocolate-y-marshmallows/

 

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