Carmelitas (barras de galletas de avena, rellenas de caramelo y chocolate)

Receta de Carmelitas (barras de galletas de avena con caramelo y chocolate). Una receta SÚPER facil y deliciosa de Anaisa Lopez del blog Annas Pasteleria - Carmelitas recipe (oatmeal cookie bars filled with salted caramel and chocolate) by annaspasteleria.com

A veces creo que muchos de ustedes que me leen piensan que tengo ideas inagotables para esta página. Pero resulta que no!. La verdad es que hay miles de cosas que me gustaría probar y enseñarles, pero a veces me bloqueo y no tengo NI IDEA de que postear la siguiente semana. 

Receta de Carmelitas (barras de galletas de avena con caramelo y chocolate). Una receta SÚPER facil y deliciosa de Anaisa Lopez del blog Annas Pasteleria - Carmelitas recipe (oatmeal cookie bars filled with salted caramel and chocolate) by annaspasteleria.com

Cuando eso me pasa, recurro a mi fiel amigo inspirador: Pinterest! (tienen que seguirme por ahí si aun lo hacen. Tengo un board para TODO, desde fotografía, hasta bordados, pasando por unos 5 boards distintos para comida, por supuesto). Hagan click aquí para ir a mi perfil de Pinterest.

El hecho es que estaba teniendo uno de estos bloqueos en los que me provocaba hacer de todo y al mismo tiempo nada. Hasta que vi esta receta.

Caramelo y chocolate envuelto en galletas de avena? cuenten conmigo ya mismo! (además, con un nombre lindísimo, verdad?)

Receta de Carmelitas (barras de galletas de avena con caramelo y chocolate). Una receta SÚPER facil y deliciosa de Anaisa Lopez del blog Annas Pasteleria - Carmelitas recipe (oatmeal cookie bars filled with salted caramel and chocolate) by annaspasteleria.com

Las recetas que conseguía de Carmelitas eran deliciosas, pero no terminaban de convencerme; sobre todo porque la mayoría usan caramelitos de leche para la parte de caramelo y yo no soy la más fan de esos caramelos. Me parecía que quedaban unas barras demasiado empalagosas.

Entonces me puse a dar vueltas e hice mi salsa de caramelo salado express: a base de dulce de leche!, es súper fácil y delicioso. Yo desde hace un tiempo soy fan confesa del caramelo salado (más conocido como salted caramel). Amo todo lo que lo tenga y me parece que combina increíblemente bien con el chocolate. Si nunca lo han probado porque les suena algo raro denle una oportunidad, le aseguro que no se van a arrepentir.

Receta de Carmelitas (barras de galletas de avena con caramelo y chocolate). Una receta SÚPER facil y deliciosa de Anaisa Lopez del blog Annas Pasteleria - Carmelitas recipe (oatmeal cookie bars filled with salted caramel and chocolate) by annaspasteleria.com

Tengo una receta de salted caramel que es mi favorita, pero es algo un poco más elaborado y complicado de hacer (pueden ver esa receta haciendo click aquí). Como la idea con las Carmelitas es que son súper fáciles de ensamblar y hacer (ni siquiera necesitan una batidora!) no quería complicarme mucho así que decidí hacer mi versión rápida del caramelo salado (y también deliciosa): a base de dulce de leche!

Si no les gusta (o no se atreven aun) a probar el salted caramel, pueden simplemente omitir la sal en la receta y les quedará una cremita con sabor a caramelo delicioso.

De cualquier forma, el resultado de esta receta es INCREÍBLE. Es como si unas galletas de avena se enamoraran de una montaña de caramelo y chocolate y tuviesen este lindísimo bebé. No encuentro NADA en mi mente con lo cual pueda compararles el sabor de estas deliciosuras porque les juro que no he comido nada igual, es algo de otra galaxia!

Receta de Carmelitas (barras de galletas de avena con caramelo y chocolate). Una receta SÚPER facil y deliciosa de Anaisa Lopez del blog Annas Pasteleria - Carmelitas recipe (oatmeal cookie bars filled with salted caramel and chocolate) by annaspasteleria.com

En cuanto al chocolate en esta receta, pueden usar lo que tengan en casa: chips de chocolate o un chocolate en barra cortado en trocitos. Sea lo que sea que usen, les recomiendo que sea un chocolate oscuro o semiamargo para que no les queden unas barritas súper empalagosas (ya es bastante con el caramelo!).

Esta receta es ideal para cuando tienen ganas de un dulcito over the top de chocolate y que al mismo tiempo no sea demasiado complicado de hacer. Si lo cortan en cuadritos pequeños y lo ponen en capacillos es ideal también para una mesa de dulces en una fiesta o para compartir con un grupo grande de amigos y familia. Los niños también ADORAN estas barritas.

Hablando de cortar, es importantísimo que esperen que se enfríe por completo luego de sacar del horno antes de cortar. Si intentan cortar antes de que se haya enfriado terminarán con un desastre de caramelo, avena y chocolate un poco difícil de comer (aunque no por eso, menos delicioso). Es importante también que preparen muy bien su molde antes de colocar la masa con papel de horno o papel parafinado para que les sea más sencillo desmoldar; no les recomiendo solo engrasar el molde con harina y mantequilla porque el caramelo puede complicarles el desmoldado. En todo caso, si no tienen papel de horno, pueden intentar resolver con papel aluminio!

Receta de Carmelitas (barras de galletas de avena con caramelo y chocolate). Una receta SÚPER facil y deliciosa de Anaisa Lopez del blog Annas Pasteleria - Carmelitas recipe (oatmeal cookie bars filled with salted caramel and chocolate) by annaspasteleria.com

Antes de despedirme, quizás algunos que sean lectores de mi blog desde hace algún tiempo se extrañen de ver publicada una nueva receta un día martes. Usualmente publicaba los días jueves, pero de ahora en adelante encontrarán posts nuevos los martes por aquí y videos nuevos los jueves en mi canal de YouTube! 

Si tienen alguna duda con respecto a los ingredientes o la preparación, si quieren sugerir o pedir una receta, o si prepararon estas Carmelitas y me quieren contar cómo les quedaron (¡me encantaría saber su experiencia!), no duden en ponerlo en los comentarios abajo.

Además, recuerden que amo ver las fotos de lo que hacen con mis recetas!, pueden enviármelas por Instagram etiquetándome en @annaspasteleria, o usando mis hashtags #AnnasPasteleria y #RecetasQueNoFallan, las fotos que más me gusten serán publicadas en mi cuenta <3

Espero que estén teniendo un día súper bonito!,

Anaísa

Carmelitas

Ingredientes

  • 350 gramos de dulce de leche (también conocido como arequipe, cajeta o manjar blanco)
  • 3/4 de taza (180 gramos) de crema de leche (también conocida como nata espesa o heavy cream)
  • 1 1/2 cucharaditas de sal (opcional, esto es para hacer que la parte de caramelo tenga sabor a salted caramel o caramelo salado; puede omitirse si se desea mantener el sabor dulce normal)
  • 255 gramos de mantequilla sin sal, derretida
  • 225 gramos de azúcar
  • 1 1/2 tazas de harina de trigo para todo uso
  • 1 1/2 tazas de avena
  • 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio en polvo
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 250 gramos de chocolate oscuro (pueden usarse chips de chocolate o el chocolate de preferencia cortado en trocitos)

Preparación

  1. Precalentar el horno a 170 grados centígrados. Preparar un molde cuadrado de 24 centímetros (9 pulgadas) con papel de horno. Apartar.
  2. Colocar el dulce de leche, la crema de leche y la sal en una olla o cacerola mediana y llevar a la cocina a fuego medio, removiendo continuamente hasta tener una mezcla homogénea. Retirar del fuego y apartar.
  3. Combinar la mantequilla derretida con el azúcar, la harina, la avena, el bicarbonato, la canela y la vainilla en un bowl grande con la ayuda de una paleta de goma o de madera. Remover continuamente hasta combinar por completo.
  4. Dividir esta masa a la mitad y colocar una de estas mitades de masa en el molde previamente preparado (para hacer la base). Será necesario usar las manos para aplanar y llevar la masa a toda la superficie del molde. Llevar al horno por 10 minutos.
  5. Sacar la base del horno y con cuidado (porque estará caliente) esparcir el chocolate por toda la masa previamente horneada. Luego, distribuir encima la crema de dulce de leche previamente preparada y por último coronar con la masa restante (yo iba haciendo migajas de masa con la mano encima del dulce de leche hasta usarla por completo).
  6. Llevar de nuevo al horno por 20 minutos (hasta que la masa se vea completamente dorada en la superficie). Retirar del horno y dejar enfriar por al menos 4 horas o durante toda la noche antes de cortar. Es importante no cortar cuando la mezcla aun esté caliente porque se desarmaría. Servir. Mantener en un lugar fresco y seco.
http://annaspasteleria.com/carmelitas-barras-de-galletas-de-avena-rellenas-de-caramelo-y-chocolate/

Productos recomendados para esta receta:

 

*Puedo recolectar una pequeña porción de las ganancias de las ventas de los productos antes mencionados

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